中式快餐企业营销策略研究开题报告

1. 研究目的与意义

近几年，随着我国经济快速发展，人民的生活水平提高，生活节奏不断加快，为餐饮业的发展提供了强大的经济基础和市场基础。

中国餐饮业市场实行无条件对外开放，越来越多的西式快餐巨头也抢滩中国市场，虽然国内也出现了像真功夫、大娘水饺等知名民族快成企业，但无论是从营业额、利润率还是成本来看与西式快餐差异还是很大的，中国快餐业竞争格局大体上：肯德基麦当劳2个品牌占据20％的市场份额其余被近几千家的中式快餐企业瓜分，所以为了提高中式快餐的竞争力，研究中式餐厅具有重大意义。

餐饮经营的中心是市场，目标是顾客。

2. 国内外研究现状分析

作为中式快餐的民族企业，真功夫已经步入第24个年头，虽然近年来国内餐饮行业发展滞缓，但真功夫凭借其健康饮食理念和民族品牌优势，仍取得了长足发展。

真功夫除开辟新市场、新商圈、拓宽全国市场的餐厅覆盖率外，还继续巩固既有市场，提升已有城市餐厅覆盖度。

虽然在美国老家，麦当劳排名第一，肯德基排名第七，但在中国市场肯德基却以1500家的连锁店数量，把对手远远甩在身后。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：中式快餐目前的营销状况；未来的发展方向；真功夫的发展前景；国内外快餐的比较；中式快餐发展环境中存在的机会与竞争等。

研究计划：1．2014.112015.1开题准备，文献资料的阅读2．2015.2对顾客进行问卷调查，资料的分析3. 2015.3完成论文初稿4．2015.42011.5论文修改完善并定稿5．2015.6论文答辩6．2015.6答辩完再修改

4. 研究创新点

本文以我国中式快餐企业为研究对象,以营销创新等相关理论为研究理论基础,在把握中西式快餐业发展现状和营销现状基础上,对中式快餐业营销创新环境进行分析,明确了中式快餐企业发展面临的优势、劣势、机会和威胁。

为了检验实施营销创新策略的营销绩效水平,对相关评价方法进行研究,提出运用对营销绩效进行定量评价的方法。

通过上述研究工作,旨在提高我国中式快餐企业的市场营销竞争力,获取竞争优势。