饭店实习员工职业倦怠影响因素分析开题报告

1. 研究目的与意义

研究背景：

随着饭店行业的迅速发展，各类院校在校企合作的人才培养模式下，每年向各类饭店提供实习生，饭店实习生已经成为饭店人力资源的重要组成部分。对于旅游管理专业学生来说，到星级饭店实习更是不可缺少的实践教学环节。但是，往往在实习过一段时间后，就会以各种理由中断实习，造成饭店实习生的大量流失从而造成目前饭店实习生低留职率的一个状况。

据2017-11-08国家旅游局发布的《2016年中国旅游业统计公报》显示，截至2016年底，全国纳入星级饭店统计管理系统的星级饭店共计11685家，其中有9861家完成了2016年财务状况表的填报，并通过省级旅游行政管理部门审核。在9861家星级饭店中：五星级饭店800家，四星级饭店2363家，三星级饭店4856家，二星级饭店1771家，一星级饭店71家。全国9861家星级饭店，拥有客房142.0万间，床位248.3万张；拥有固定资产原值5174.5亿元；实现营业收入总额2027.3亿元；上缴营业税金66.9亿元；全年平均客房出租率为54.7%。全国2254家国有星级饭店，2016年共实现营业收入483.7亿元，上缴营业税13.1亿元。全国外商和港澳台投资兴建的379家星级饭店，全年共实现营业收入246.2亿元；上缴营业税6.3亿元。

2. 研究内容和预期目标

本课题主要对目前我国饭店实习生由于职业倦怠造成高离职率的这一情况进行了概述，而后详细地分析了饭店实习生职业倦怠产生的原因。具体研究内容有：员工职业倦怠研究文献梳理；饭店员工职业倦怠现状分析；饭店员工职业倦怠影响因素分析；对策建议分析。 具体研究内容如下：员工职业倦怠研究文献梳理；饭店员工职业倦怠现状分析；饭店员工职业倦怠影响因素分析；对策建议分析。

预期目标是发现饭店实习生产生职业倦怠的影响因素，然后更准确、科学、系统地了解目前饭店实习生职业倦怠的现状以及分析产生的原因，让饭店方面提高实习生的留职率；加强学校方面将教育与实习结合的能力；帮助实习生做好职业规划。

3. 研究的方法与步骤

本课题采用了三种研究方法，分别是：文献研究法、问卷调查法、深度访谈法。步骤如图：

4. 参考文献

1 freudenberger hj. staff burnout[j]. journal of social issues，1974.30：159-165.

2 冯耕耘，龚慧.饭店员工职业倦怠调查研究报告——以宜昌市为例[j].桂林旅游高等专科学校学报，2008，（3）：412-414，426.

3 周三多.管理学[m]. 北京：高等教育出版社，2005

5. 计划与进度安排

第17—18周(截至1月6号):审核与发布

2022-2022学年第二学期第1周：任务书提交

第3-6周:前期研究