南京山和水餐饮管理有限公司的品牌营销策略研究开题报告

1. 研究目的与意义

目前餐饮业已经进入品牌经济时代,中国企业在国外发展一百万家餐馆,然而在当今时代却没有中国知名餐饮品牌,严重影响中国餐饮业的竞争力.我国餐饮业面临着品牌打造的困境. 品牌存在的唯一目的就是为产品创造附加价值，为企业带来增值利润.作为中小企业,如何制造品牌效应,增加产品的附加值,是一个实战性很强,很值得研究的课题.

2. 国内外研究现状分析

近几年很多知名学者和企业家意识到，虽然中国餐饮业获得了长足的进步,但中国餐饮界还没有形成与国际知名餐饮品牌并驾齐驱的强势品牌。闽江大学教授谢弦在《品牌忠诚》中论述了品牌创建增加价值与顾客导向之间的关系。宁波大学的张建庆同样认为顾客有品牌偏好心理。国内学者突破传统的餐饮营销理论，研究我国餐饮在品牌营销上的弱势，并指出国内餐饮业今后的发展趋势和潜力。具有一定代表性。 国外学者对于品牌和营销的研究要更加成熟和深入。其中包括大卫阿克的品牌理论、德彻纳东尼的品牌理论和其他一些相关理论以及餐饮品牌创建专题。相对于国内学者注重研究创建知名品牌的重要性，国外学者和企业家们更加注重的是品牌价值与品牌资产的经营管理，这一远比企业有形资产更具市场价值的饿领域。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容 本文通过对当今市场餐饮品牌现况的分析，针对餐饮品牌建立意识的缺乏以及本土餐饮品牌缺失、难以立足的问题，论述了品牌的创建对于餐饮行业的重要性，同时以南京山和水餐饮管理公司为例，在对该公司的品牌营销研究的基础上，进一步提出餐饮企业应该如何简历并管理经营自己的餐饮品牌。结合现实情况，提出了一些自己的看法和见解。

研究计划 调查收集资料阶段 2011.1.10-----2011.2.10 初 稿 2011.2.11------2011.2.28 二 稿 2011.3.1-----2011.3.15 定 稿 2011.3.15-----2011.3.30

4. 研究创新点

举例论证知名餐饮品牌建立对抢占市场带来的优势。

品牌本身不仅有助于餐饮企业产品的销售，扩大餐饮企业的资产，而且知名品牌本身就价值不菲。

提出创建经营本土餐饮品牌的重要性以及忧虑。