新型餐饮业O2O经营模式研究——以美团外卖为例开题报告

全文总字数：2399字

1. 研究目的与意义

随着移动互联网的快速发展，外卖O2O平台等生活服务平台建设日趋成熟，本地生活服务平台的价值逐渐得到市场认可及应用。美团外卖作为O2O平台的新型餐饮业，弱化了产品形态而更倾向于提供服务，凭借自身核心能力逐渐整合完善最终打造成为餐饮O2O领域的领头军。通过研究和分析美团外卖的发展现状及经营模式，通过与其他外卖平台竞争对手及相应的环境进行分析，找出经营模式中所存在的问题，针对具体问题对美团外卖未来的发展提出相应对策和建议。

2. 国内外研究现状分析

一、国内研究现状

针对互联网外卖o2o产业和o2o平台的研究，主要研究成果涉及我国互联网外卖o2o产业和平台的发展现状、营销策略、o2o商业模式等方面。卢益清（2013）介绍了o2o模式的概念、类型，从消费者、商家和o2o平台的角度分析出o2o商业模式的优劣，并分析未来的发展前景。谷悦（2015）；夏吟，阴健（2015）就通过对餐饮外卖o2o发展历程和发展现状的总结，在此基础上找出发展过程中发现的问题，并提出相应发展策略。王琳（2016）就o2o模式的发展进行了研究，研究分析了o2o模式普遍存在的问题，并结合o2o模式运作流程深入探讨如何改善o2o模式，为o2o未来发展提出相关政策。而对于新型餐饮业o2o营销模式餐饮外卖模式，牛文博（2016）分析了外卖o2o井喷的原因、目前中国外卖o2o的发展环境及发展基础，分析了中国外卖o2o行业发展现状，此外还根据艾瑞网的研究报告,指出了中国外卖o2o行业的发展趋势，认为中国外卖o2o会出现垂直化、多元化发展，从而满足网民的个性化、多元化的需求。孙继伟；孔蕴文（2016）；武瑶；何正鹏；马广超（2015）则侧重分析了我国餐饮外卖o2o的市场与企业营销分析，以及以美团外卖、饿了么、到家美食会为例进行了外卖餐饮o2o平台的商业模式比较。此外，赵桢（2016）通过研究餐饮o2o外卖配送方法，指出外卖配送作为餐饮o2o的重要支撑环节，直接关系着互联网餐饮外卖的进一步扩张与发展。针对当前外卖配送环节中存在的送餐速度不能保证、运营成本高、配送自动信息化程度低以及经营创新能力不足等相关问题，提出了建设智能快递柜、布局无人化智能货运、有效利用大数据、采用智能化调度以及开展多元化盈利模式等解决方法，对研究餐饮外卖经营模式中的不足和改进措施具有一定的参考价值和指导意义。关于我国餐饮外卖o2o经营模式的研究，国内相关学者主要集中在现状和发展对策。于赫，王忠吉（2016）；马开良，王天辰（2016）；胡承兵（2016）分析了当今餐饮o2o运营模式中存在的问题，为了解决这些问题，寻求新的能够长期运营的管理模式，提出相应的对策。

二、国外研究现状

3. 研究的基本内容与计划

（一）研究内容

1、餐饮业o2o平台的发展历程与现状；

2、美团外卖的现有经营特点和核心能力；

4. 研究创新点

本文将结合中国外卖O2O的发展环境及发展基础，分析美团外卖快速发展的历程及经营模式的特点，采取文献研究和案例研究相结合的方法，将美团外卖的经营模式和其它同类外卖平台进行对比分析，分析其市场份额逐步位居第一的原因。其次，借助现在外卖行业的经营现状及发展趋势，总结美团外卖经营模式的机遇和挑战，并对其未来稳定发展提出相应的对策建议。