基于演化博弈的乳制品加工企业违规行为研究开题报告

1. 研究目的与意义

近年来乳制品质量安全事件频发，主要表现为人为添加超标或添加有害添加剂等违规操作，严重危害消费者健康及我国乳品行业的发展，随着乳制品质量安全事件的频发，乳制品质量安全问题成为公众关注的焦点。所以急需一种行之有效的监管手段来监管乳制品的加工和生产。但是，乳制品作为一种特殊的饮品，它的整个产业结构包括奶牛养殖、乳品加工、乳品销售三个主要环节，任何环节出现问题都会产生巨大的影响，原牛乳在获取、运输、冷藏的过程中，由于操作不当或不及时都会对原乳的质量造成影响，根据法规和要求，每批次进入乳品厂加工的原料奶都必须进行检测，只有符合国家生鲜牛乳收购标准和卫生标准的牛奶才允许加工。

乳制品的加工监管是一项十分艰巨的系统性工作，其有效性受企业行为和监管部门行为的共同影响，处在动态变化过程中。本文基于乳制品加工企业与政府监管部门的博弈关系，构建演化博弈模型，对演化稳定策略进行分析。随着两者行为的不断调整，系统的均衡将不断演化，构建乳制品加工企业与监管部门演化博弈模型，力图对加工企业违规操作及均衡水平、演化趋势作出更真实、准确的预测。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

1 引言

2构建演化博弈模型

3. 国内外研究现状

目前，国内外有关乳制品质量控制的研究有；

ivano( 2004) 认为乳制品相关原料和生产条件是影响其质量安全的重要因素；

ufuk( 2008) 通过分析微生物和化学特性，确定乳制品生产和质量影响因素；

4. 计划与进度安排

1-2周：查阅并整合演化博弈模型研究的相关文献。

3-4周：研究现有食品安全质量控制演化博弈理理论及有关乳制品安全控制的有关理论，总结不足之处。

5-8周：分析影响政府监管力度的指标，以及乳制品加工企业进行质量控制，不违规所投入的成本、违规造成的影响之间的衡量指标。

5. 参考文献

[1]ivano de noni. reference material needs for quality assessment of milk and dairy products[j]. accreditation and quality assurance，2004，94:

[2]ufuk kamber. the manufacture and some quality characteristics of kurut， a dried dairy product[j]. international journal of dairy technology，2008，612:

[3] fouad el ouardighi.supply quality management with optimal wholesale price and revenue sharing contracts: a two-stage game approach[j]. international journal of production economics . 2014