戊二醛交联大豆分离蛋白薄膜的制备及性能开题报告

全文总字数：1183字

1. 研究目的与意义

大豆分离蛋白具有来源广泛、价格低廉的优点，具有良好的成膜性和空气阻隔性等优点。

大豆分离蛋白生产可食性包装膜有利于环境保护，在用完之后，薄膜的降解和循环使用都会是非常便利的。

但是，大豆分离蛋白膜的机械强度和阻湿性能仍然较差，不能满足包装薄膜的使用要求。

2. 国内外研究现状分析

国内研究概况：从已有国内外研究情况看，虽然已采用多种方法对大豆分离蛋白膜进行了改性，但是其机械强度和阻湿性能仍然较差，不能满足包装薄膜的使用要求，限制了其在商业上的广泛应用。

同时，大豆分离蛋白膜的应用还受其他诸多因素的影响，如耐水性与包装热封性能差，微生物稳定性能不好，成本较高，工业化生产工艺设备不成熟等。

复合型可食性和可降解食品包装膜的研究与应用是包装材料发展的新趋势，可将大豆分离蛋白与其他材料（如多糖、脂类、其他蛋白质、可降解合成高分子材料）共混，制成复合薄膜，强化其机械性能，提高膜的阻湿性能和耐水性能，使其具有更普遍的应用性。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：通过改变戊二醛的用量，通过一系列对该薄膜的性能测试来探究是否能提升和改善大豆分离蛋白薄膜机械强度和阻湿的性能。

计划：第1周阅读、收集、整理有关书籍和资料，分析并进行归类；第2周制定合理的实验方案，整理出相关材料；第3周第10周根据实验方案进行实验，成膜裁剪后进行性能测试；第11周第14周撰写毕业论文；第15周第16周交审毕业论文，答辩阶段：交论文、审核。

4. 研究创新点

大豆分离蛋白具有来源广泛、价格低廉的优点，具有良好的成膜性和空气阻隔性等优点。

但大豆分离蛋白薄膜的机械性能和阻湿性能较差。

通过加入戊二醛作为交联剂，能提升和改善大豆分离蛋白薄膜的机械性能和阻湿性能。