羧甲基纤维素薄膜的制备及性能研究开题报告

1. 研究目的与意义

羧甲基纤维素薄膜在众多领域有着特殊作用，尤其在食品行业。羧甲基纤维素薄膜在可食性包装中扮演重要角色，可食性包装是世界食品工业新科技发展的主要趋势，它已涉及广泛的应用领域，如肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣等。但可食性包装也存在着些许问题，比如性能有待提高，可食性包装其性能与纸、塑料等包装性能相比差距较大，还需进一步提高。

本论文拟以甘油做增塑剂、用溶液浇筑成膜法制备羧甲基纤维素薄膜，并利用羧甲基纤维素中的羧基将薄膜进一步交联，探讨甘油用量和交联作用对羧甲基纤维素薄膜力学性能、透明度和吸水率的影响。

2. 国内外研究现状分析

国内潘旭琳等研究了以绿豆芽为基材，羧甲基纤维素和海藻酸钠作为成膜剂，甘油为增塑剂，制备可食性膜，最佳制膜工艺参数为：CMC 1.5g，海藻酸钠1.8g，甘油1.5mL。实验表明：随着羧甲基纤维素添加量的增加，抗拉强度增加，羧甲基纤维素作为成膜剂，通过氢键和基团与基材分子结合，可以使可食性膜的结构更加致密，对单一性基材起到增加强度的作用。制备的绿豆芽可食性复合膜综合性较好，可应用于食品内包装中，是一种强化营养、绿色环保、方便食用的新型包装材料；李瑜等以CMC和大豆分离蛋白进行复合制膜，取一定量的CMC放入蒸馏水中，搅拌溶解后，加入一定量的大豆分离蛋白继续搅拌，待溶液均匀后，加入一定量的吐温20及1.0%的防腐剂山梨酸钾，制成复合膜并对大蒜米进行涂膜。通过对大蒜米水分含量及硬度的测定，发现CMC/大豆分离蛋白膜对大蒜米的有一定保鲜作用，能减少水分散失和物质消耗，保持大蒜米品质。

而国外诸如此类的研究也有很多，比如国外生产了一种商品名为 OptaGlaze 的可食性膜，它是一种由面筋蛋白形成的薄膜，在焙烤食品中可代替传统的鸡蛋膜，使制品表面更具光泽性，而且可降低制品的微生物污染和水分的丧失。

3. 研究的基本内容与计划

本论文拟以甘油做增塑剂、用溶液浇筑成膜法制备羧甲基纤维素薄膜，并利用羧甲基纤维素中的羧基将薄膜进一步交联，探讨甘油用量和交联作用对羧甲基纤维素薄膜力学性能、透明度和吸水率的影响，具体实验计划如下：

第一阶段：实验准备

1. 查阅资料，制定实验方案；

4. 研究创新点

用廉价易得、可生物降解的羧甲基纤维素，制备出高性能的可降解塑料薄膜。