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1. 研究目的与意义（文献综述）
餐厨垃圾是城市垃圾的一部分，是指机关、院校、餐饮 行业和公共食堂等产生的餐饮废物。它的特点是以水分及油脂为主，其营养丰富，而且盐分、有机物含量高，因此一般不适宜直接填埋或者焚烧。而与餐厨垃圾所相关的地沟油和泔水猪等，会对人类健康造成极大的潜在威胁，餐厨垃圾处理不及时，还会对人类的生活环境将造成恶劣的影响[1]。
餐厨垃圾收集处理现状：目前，餐厨垃圾收运处理面临的主要问题是，餐厨垃圾收运处理不规范、相关法律法规不健全。部分城市没有建成餐厨垃圾处理厂，餐厨垃圾被倒进生活垃圾桶或下水道，致使城市排水管网堵塞、污染环境。目前，大部分城市主要采用填埋、焚烧方式处理生活垃圾。将餐饮垃圾与一般生活垃圾混合处理。餐饮垃圾填埋，降低填埋场利用效率；混合焚烧造成焚烧炉燃烧状态不充分，增加烟气处理难度[2]。目前，发展中国家和发达国家的餐厨垃圾浪费相差不多，但是前者由于技术不成熟等原因，食物主要是在加工、储存、运输上损失，而后者是在食用过程中，浪费的可食用的一部分。由此可见，餐厨垃圾的管理、处理已成为全球性的大问题[3,4]。
因此，对餐厨垃圾的处理处置引起了社会的广泛关注。发达国家对餐厨垃圾的关注较早，于20世纪90年代左右广泛开展餐厨垃圾的管理与处置技术的研究[5]。国内虽发展较晚，但近几年在国家政策的号召与市场环境的引领下，对餐厨垃圾的回收处理进一步提上了日程，通过垃圾分类来收集餐厨垃圾，经过破碎，脱水，油水分离，发酵来对垃圾进行二次利用，餐厨垃圾发酵形成的副产物如发酵物残渣和沼气等可燃气体有很高的经济价值，发酵物残渣可以用作城市绿化以及观赏植物的肥料，沼气等可燃气体可以用作厨房燃气以及城市供暖[6,7]。餐厨垃圾的处理是全球各个国家都普遍关注的和亟待解决的问题。不同国家和地区因不同的生活方式和国情特点，对餐厨垃圾的处理一般都有一定的差异性[8]。
2. 研究的基本内容与方案
2．研究（设计）的基本内容、目标、拟采用的技术方案及措施
2.1 基本内容
1）文献调研，了解国内外相关研究概况和发展趋势，了解选题与社会、健康、安全、成本以及环境等因素的关系；
3. 研究计划与安排
3．进度安排
第1－3周：查阅相关文献资料，完成英文翻译。明确论文内容和要求，了解所需计算机软件和设备。确定技术方案，并完成开题报告。
第4－5周：使用pro/e设计餐余拉圾就地减量设备中的发酵仓Ⅰ型及其加热装置结构、形状及尺寸。
4. 参考文献（12篇以上）
4．阅读的参考文献不少于15篇（其中近五年外文文献不少于3篇）
[1]李静，孟祥龙 .600kg餐厨垃圾处理器研制[j].湖北农机化,2019 (16):124-125.
[2]李明,李振卿.餐厨垃圾处理工艺及应用[j].中国科技信息,2019(19):57 60.
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