1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
课题的意义
烟富3号为我国山东、河北等苹果主要产区的一个富士系品种，为山东烟台选育的芽变富士品种，具优良的果实品质。其果型端正，着色均匀，汁多脆甜，深受消费者的喜爱。苹果贮藏技术是提高苹果产业经济效益的关键措施，贮藏技术创新是提高保鲜贮藏效益的关键。良好的贮后品质有利于满足消费者对于高质苹果的需求。苹果需要周年供应，但是一年只产一季，于此苹果的贮藏的探究具有积极意义。探究苹果贮藏过程中的各项品质的变化，对于苹果的贮后品质的控制，具有积极借鉴意。
相关研究表明1-mcp能与乙烯受体发生不可逆结合，从而减缓苹果果实呼吸跃变的产生。近年来，从1-mcp的作用机制，到对果实贮藏品质影响，1-mcp对于苹果保鲜的研究成为热点。1-mcp结合冷藏处理的研究亦成为苹果贮藏研究热点之一。
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2. 研究的基本内容和问题
研究的目标
探究1-mcp和贮藏温度对“烟富3”苹果品质的影响
研究的内容
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3. 研究的方法与方案
研究方法实验法数理统计法
实验方案
实验材料：
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4. 研究创新点
特色或创新之处
(1)目前国内外对果实中有机酸代谢糖代谢的研究大多集中在其生长发育阶段。对采后贮藏期间的有机酸组分糖组分的研究，特别是不同处理后各种有机酸含量各种糖类含量的研究鲜有报道。
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5. 研究计划与进展
研究计划及预期进展
2018.8-2019.9 查阅积累文献，制定实验方案，熟悉相关仪器的操作流程
2018.11-2019.3 进行苹果贮藏实验，并每隔20d测定一次指标
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