海底捞服务营销策划开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

（一）选题的目的和意义：

随着经济社会的日益发展，人们的消费水平逐渐增强，对饮食要求也逐步提高，餐饮业欣欣向荣，特别是价格定位在中高层的海底捞火锅，凭借其门店覆盖率，独特的饮食特色，优秀的统一管理，细致的贴心服务，正在连锁餐饮市场内独占鳌头。

海底捞全称四川海底捞餐饮股份有限公司,创立于1994年，是中国最早经营跨省直营餐饮火锅品牌的企业之一。海底捞现拥有91家国内直营店及两家海外直营店，门店遍及中国21个主要大型城市。公司始终秉承服务至上、顾客至上的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务。海底捞以敏锐的市场洞察力、完善的人力资源体系、有力的管理执行力和强大的资金优势迅速建立起了品牌、系统、技术、客源等多个核心竞争力。作为中国连锁餐饮行业的标杆，海底捞正用实际行动引领着中国连锁餐饮市场走向成熟和完善。

2. 研究的基本内容和问题

（一）预期目标：

本文旨在通过对海底捞连锁餐饮的服务营销策略分析，为该连锁餐饮企业在中心城市有效地运用服务营销策略提出一些具有针对性的建议。

（二）主要研究内容及拟解决的关键问题：

3. 研究的方法与方案

研究方法：常规理论方法 1.理论联系实际的方法。

应用差异化营销和服务营销的理论进行相关分析并提出针对性的策略。

2.案例分析方法。

4. 研究创新点

本文选取海底捞火锅作为研究对象，将其独特的服务营销作为研究的方向。通过进行充分的调研，对调研所获取的数据进行整理，并对有关于海底捞服务的各种因素加以分析，全面系统的为海底捞的服务营销提供一些改进的策略。

5. 研究计划与进展

2013年12月：确定选题； 2013年12月：撰写开题报告； 2014年1月～2014年3月：查阅资料、参考文献、获取相关数据； 2014年3月：中期检查； 2014年4月：毕业论文初稿； 2014年5月：论文定稿； 2014年5月：论文答辩。