互联网环境下餐饮业应用O2O模式浅析——以海底捞为例开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

本课题的意义：餐饮连锁企业要求逐步实现经营管理的现代化，而选择o2o商业模式是餐饮连锁企业集约化和规模化经营的前提。

如何建立合理有效的餐饮企业连锁经营的机制对更好的发展餐饮连锁业态有着极其重要的作用。

引导餐饮连锁企业经营管理的信息化布局对推进餐饮业规模经营有着重要意义。

2. 研究的基本内容和问题

研究的目标：一方面针对在城市中餐饮企业以自建网站、app、网络团购、以及与bat等互联网平台巨头合作等形式布局企业线上链条，发展多种形式的适度规模经营中存在的问题，通过从网络渠道程序、网络渠道机制、服务机构以及中介组织等方面进行调查，找出o2o商业模式中存在的不合理地方；另一方面在线上渠道建立后，会出现经营规模不适宜、线上线下融合乏力以及o2o商业生态无法闭合等不利于发展的现象。

通过以上两方面问题的分析，找出制约餐饮连锁企业发展的因素，并提出解决办法。

研究的内容：我国餐饮连锁企业发展中存在着诸多问题，而经营管理体制的不完善是造成这些问题的原因之一，要想更好的发展餐饮连锁企业，就得先要解决经营管理体制不合理的地方以及o2o商业模式在餐饮连锁企业实践过程中的发展趋势。

3. 研究的方法与方案

研究方法：1、文献综述法。

通过对以往学者、专家对该问题的研究和阐述进行深入阅读，借鉴以往研究生、博士生对该问题的研究方法，了解餐饮连锁企业o2o商业模式和连锁餐饮企业中存在的问题，加以总结和归纳，为创新计划提供理论与学术支撑。

2、实地调查法。

4. 研究创新点

特色或创新之处：1、调查对象微观，得到的数据贴近现实。

本次调查主要是餐饮连锁企业的参与者，大多数都是管理者，他们对于餐饮连锁企业o2o商业模式的运作模式有着深刻的认识，对其中的程序以及存在的相关问题也是很清楚，因而选择他们作为调查对象是最好的选择，也是最科学的选择。

2、选取两个调查地点（都在南京市），丰富了调查对象，也使得调查到的数据更加全面，内容更加丰富。

5. 研究计划与进展

研究计划及预期进展：2014年12月完成开题报告。

2015年01月实地调查，收集数据，并记录存在的问题。

2015年02月整理分析资料，将调查数据同文献综述结合进行汇总。