不同LED光质对设施葡萄果皮着色的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、研究意义

葡萄是日常生活中最常见的水果之一，因其色香味俱全而深受消费者喜爱。葡萄营养丰富，果实除水分外，还含有15%-30%的糖类及多种有机酸和矿物质^[1]。果皮的颜色也是葡萄品质的重要指标之一，研究表明，葡萄果皮的颜色与其所含花青素苷含量有直接关系^[2]。花青素苷是一种水溶性天然色素，其本质是花青素的糖配体^[3]。花色素苷具有很多对人体健康有益的生理功能，如抗氧化、抗癌变、护肝、降血脂以及保护视力^[4]。但生产上葡萄却面临着色不到位的问题，尤其在南方，多阴雨天使得葡萄果实生长期果照不充足，导致其着色不纯，特别是果实成熟期，光照不足对葡萄果实品质的影响更是显著。另外，避雨栽培使用的塑料薄膜也会减弱照射到葡萄上的光线。为了解决这些问题，本课题探究不同led光质对设施葡萄果皮着色的影响，找出适宜的补光光源参数、最适合设施葡萄补光的光谱范围的具体情况并找出其规律，为设施葡萄的优质高效生产提供一定的参考。

二、国内外研究现状

2. 研究的基本内容和问题

一、研究目标

探究不同led光质条件补光处理对设施葡萄果皮着色的影响，找出适宜的补光光源参数、最适合设施葡萄补光的光谱范围的具体情况并找出其规律，为设施葡萄的生产提供一定的参考。

二、研究内容

3. 研究的方法与方案

一、研究方法

ph示差法测量花青素含量。

花青素不稳定，其在溶液介质中有四种状态，对于给定ph的溶液，这四种状态处于一种动态平衡。ph为1时，花青素主要以红色的2-苯基苯并吡喃形式存在；ph为5时，花青素主要以无色的甲醇假碱形式存在；在ph发生变化时，构建新的平衡需要时间，因此要找到两种ph条件下达到平衡所需要的时间，这也是本课题的一个重点。分别测量ph=1和5时达到动态平衡的溶液之吸光值，结合fuleki t的经验公式，则可以算出花青素的含量。

4. 研究创新点

1.led光质对设施葡萄果皮着色影响。led是新型节能光源，葡萄的设施生产则是葡萄产业整体发展的大方向，发现led对设施葡萄果皮着色影响的规律，找出最佳的补光参数，对于设施葡萄的优质高效生产来说意义重大。

2.采用超声清洗机辅助提取葡萄皮粉末中的花色苷，提高提取率。

3.使用led光源解决了光质不纯的问题

5. 研究计划与进展

1.201406--201411，定期采集发育中的葡萄果实，去除果肉冷冻保存

2.201411--201412，实验准备阶段，准备好仪器和所需药品

3.201501--201503，实验进行阶段，对采集到的样本进行测量