1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
本课题的意义：
豆类芽菜在我国有2000多年的生产与食用历史。豆类籽粒中植酸含量高达0.2%~2.9%。以绿豆芽菜为试材，研究无机盐处理对豆类芽菜富集低级磷酸肌醇的作用及其调控机理，有助于在芽菜中定向富集ip3等低级磷酸肌醇，为开发富含低级磷酸肌醇和低植酸的保健食品提供理论依据与技术支撑。
国内外研究概况：
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2. 研究的基本内容和问题
研究的目标：
以绿豆芽菜为试材，研究无机盐处理对豆类芽菜富集低级磷酸肌醇的作用及其调控机理，有助于在芽菜中定向富集ip3等低级磷酸肌醇，为开发富含低级磷酸肌醇和低植酸的保健食品提供理论依据与技术支撑。
内容：
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3. 研究的方法与方案
研究方法：
1、降植酸效果最优无机盐种类及浓度筛选
2、无机盐处理对发芽绿豆植酸降解及低级肌醇磷酸含量的影响
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4. 研究创新点
实验中采用分子技术，准确精密
5. 研究计划与进展
研究计划：
2015年11月～2015年12月：
根据国内、外同类研究的现有基础和最新发展动向，补充完善本项目的研究设计方案；
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