红茶绿茶减肥效果研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

国内外对茶叶减肥的研究主要集中在茶叶粗提物以及茶多酚的减肥效果上，但对于茶叶的种类、成分、单体以及单体和复合成分的比较功效方面研究的不够透彻，而且主要停留在动物实验上，临床的研究报道并不多。

近年来，国内外研究者利用绿茶、红茶中的单体来论证茶叶的减肥效果，并从抑制消化酶活性，减少食物中脂肪分解和吸收；调节脂肪酶活性，促进脂肪的分解；抑制脂肪酸合成酶活性，降低食欲和减少脂肪合成等方面解释茶叶的减肥作用。

虽然抑制脂肪酸合成酶活性对解释绿茶、红茶的减肥作用有着非常重要的意义，但目前的研究尚处于体外实验阶段，其在体内能否有效的抑制脂肪酸合成酶活性，有待进一步的研究[1] labib m. the investigation and management of obesity [j]. clin pathol, 2003, 56(1): 17-25[2] cheng to .will green tea be even better than black tea to increase coronary flow velocity reserve? [j] . am j cardiol, 2004 , 94 :1223 [3] vins on ja .black and green tea and heart disease：a review[ j] . biofactors , 2000 , 13 :127-132 [4]钟婕,曹进 茶及茶中多酚类化合物减肥作用的研究进展[j]. 国外医学(医学地理分册),2007,01:7-11[5] bickers dr, athar m .novel approaches to chemopreventi on of skin cancer[ j] .j dermatol , 2000 , 27 (11):691-695 [6] 王蝶. 茶叶对肥胖大鼠的减肥作用及机制研究[d].湖南农业大学，2012[7] 王文样,苏畅,廖惠珍.茶色素对单纯性肥胖大鼠胰岛素抵抗的影响[j].实用预防医学.2008,15(5): 1359-1360[8] yokozawa t,dong e, nakagawa t et al effects of japanese black tea on atherosclerotic disorders[j], bioscience, biotechnology, and biochemistry. 1998, 62(1): 44-48[9] 龚金炎,焦梅,吴晓琴,张英. 茶叶减肥作用的研究进展[j]. 茶叶科学,2007,03:179-184[10] 林智,庄丽莲,胡一秀,等. 乌龙茶减肥功效的研究现状[j]. 茶叶科学, 2001, 21(1): 1-3[11] 陈美珍,郭慧敏,余杰,等. 复合减肥茶及其减肥机理的研究[j]. 食品科学, 2003, 24(10): 145-149[12] dulloo ag , duret c , rohrer d, et a l .efficacy of a green tea extract rich in cat echin polyphenols an d caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans[ j] .am j clin nutr , 1999 , 70(6):1040-1045 [13]murase t, nagasawa a, suzuki j, et al. beneficial effects of teacatechinsondiet-inducedobesity:stimulationoflipid catabolismintheliver[j].intjobesity,2002,26(11): 1459-1464[14] loftus t m, jaworsky d e, frehywot g l, etal. reduced food intake and body weight in micetreated with fatty acid synthase inhibitors[j]. science, 2000, 288(5475): 2379-2381[15]张睿,肖文平,田维熙 绿茶提取物对脂肪酸合酶的抑制作用[j].云南大学学报(自然科学版), 2004, 26(6a): 42-47[16] zheng g , sayama k , okub o t , etal .ant i-obesity effects of three major component s of green tea , catechins , caffeine and theanine, in mice[ j] .in vivo , 2004 , 18(1):55-62[17] dulloo ag , duret c , rohrer d, et a l .efficacy of a green tea extract rich in cat echin polyphenols an d caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans[ j] .am j clin nutr , 1999 , 70(6):1040-1045 [18]ashida h , furuyashiki t , nagayasu h , et al .an ti-obesity actions of green tea: possible involvement s in modulation of the glucose up take system and suppression of the adipogenesis-related transcription f actors[ j] .bi of actors , 2004 , 22(1 -4):135-140

2. 研究的基本内容和问题

肥胖是食欲调节和能量代谢功能长期紊乱引起的体内脂肪积累。

随着肥胖发病率的逐年上升，寻找高效的减肥药物已成为学术界的共同愿望。

茶作为一种天然的饮料，已有几千年的饮用历史，与此同时其良好的减肥效果，也日益引起国内外许多学者的关注。

3. 研究的方法与方案

茶是世界上最广泛消费的饮料, 仅次于水[2，3] ,位于咖啡、啤酒、葡萄酒和含二氧化碳软饮料之前。

茶来源于山茶科植物, 按发酵程度不同可分为绿茶(不发酵)、乌龙茶(半发酵)、红茶(全发酵)和普洱茶(后发酵)等。

茶多酚是茶的主要成分, 包括黄烷醇、黄烷双醇、黄酮类和茶多酚酸类, 其中大部分是黄烷醇。

4. 研究创新点

随着社会经济的发展，人们的物质生活水平也不断提高，导致肥胖的发病率出现逐年上升的趋势。

因此，在不限制饮食的基础上，开发高效、安全的减肥药物已成为目前的研究热点。

茶作为一种天然的饮料，其数千年的饮用历史及保健功效已越来越备受关注。

5. 研究计划与进展

chisaka 等在使用14c-标记胆固醇负荷的试验中发现，茶多酚类化合物可以有效地抑制胆固醇的经肠吸收，ikeda 等也证明茶多酚类化合物可以显著降低肠管内胆汁酸对饮食来源胆固醇的溶解作用，从而抑制小肠的胆固醇吸收和促进其排泄[10]。

现在国内外有较多的研究者越来越倾向于认为绿茶、绿茶提取物、egcg 等是通过抑制胃和胰腺中脂肪酶的活性，抑制饮食来源的脂肪在消化道中的分解，降低脂肪分解产物（如甘油三酯）在消化道内的吸收，进而起到减肥的效果，并且存在一定的量效关系。

同时也发现 egcg 促进了脂肪的氧化，减小呼吸商，但对于这些物质是否在减肥的同时影响食物的摄入，还存在一定的分歧[11]。