餐饮外卖的经营模式探究开题报告

全文总字数：542字

1. 研究目的与意义

近年来中国餐饮行业进入了全新的调整期，在传统生存环境的恶化状况下，越来越多的餐饮企业开始寻找新的销售及营销渠道。

利用互联网思维对餐饮的外送服务业进行改造是时代的大势所趋，它不仅能为餐饮企业节约一定的店面成本，还能更好的打通线上线下销售环节，改造人们生活方式的同时服务相关的目标客户群。

本文运用电子商务o2o模式中的相关理论，通过对南京市餐饮行业近年来出现的主要o2o餐饮企业：美团外卖、淘点点、饿了么、零号线等公司的经营模式进行分析、归类，透过现状发掘餐饮o2o的本质，并对其存在的问题及未来的发展趋势进行探讨。

2. 国内外研究现状分析

o2o这一概念是在2010年8月份由alexrampell提出，但此种模式早几年就有，2006年沃尔玛公司提出的site to store的b2c战略，即通过b2c完成订单的汇总及在线支付，顾客到4000多家连锁店取货，该模式就是o2o的模型。

随着groupon( 即高朋网 ) 火爆全球，o2o模式被越来越多的人关注。

而就餐饮服务业来说，因为自身所具有的优势，使得 o2o 创新者始终把餐饮服务业作为 o2o 模式的重点实验田。

3. 研究的基本内容与计划

互联网作为一种先进的生产力和工具,它对传统餐饮行业的渗透在2012年后更加明显，线上互联网和线下餐饮商户相结合的餐饮行业o2o市场随之走热。

本文以南京市近年来餐饮服务业中的外送服务为切入点，在o2o电子商务模式的基础上探讨近年来出现的主要o2o网上订餐企业：美团外卖、淘点点、饿了么、零号线等公司经营模式所存在的问题及缘由，并为其未来发展提出对策性的建议。

提纲：章节标题一、绪论1.1 研究的目的及意义1.2 国外外卖订餐网站的经营状况二、南京餐饮外送服务发展现状分析2.1大型连锁餐饮企业外卖经营模式分析2.2中小型餐饮店外卖经营模式分析2.3基于o2o电商平台的餐饮外送模式分析三、南京餐饮外送o2o经营模式存在的问题3.1内部环境分析3.2外部环境分析四、当下南京主要o2o餐饮外送模式比较4.1餐饮外送重模式分析4.2餐饮外送轻模式分析五、针对网上订餐平台外送服务存在问题的解决对策六、餐饮外送业发展的未来趋势七、结论计划：调查收集资料阶段初 稿 二 稿 定 稿

4. 研究创新点

移动互联网的高速发展和餐饮o2o时代的来临，为国内餐饮业出现具有强劲国际竞争力的餐饮巨头提供了机遇和平台。

单是南京市内几家主要餐饮o2o企业间的市场竞争就愈演愈烈。

在本文中，通过对南京市餐饮外卖行业中几种主要的经营模式及其发展状况的对比，并结合具体案例，多角度来分析本地生活中餐饮外送行业存在的问题以及未来的发展趋势