1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述一、前言醋是带有文化意义的调味剂，酿醋工艺在我国有着数千年的传承，经久不衰。
中国是食醋大国。
醋在人们的日常生活中是必不可缺的调味剂，还是对于人们健康非常有益的食品。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
通过文献综述，了解到我国醋生产量小、浓度不高、质量不佳。
因此，本次实验通过诱变育种的方法获得高产酸醋酸杆菌。
一．研究问题：本次研究的主要目的是通过物理化学诱变技术确定一种高产酸醋酸杆菌的诱变方法。
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