1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
一、选题背景1．柑橘概况柑橘属芸香科，是世界第一大水果，其品种繁多，主要包括柑、橘、橙、枳、柚、柠檬等品种[1]，世界上许多柑橘种类都起源于我国。
芸香科柑橘亚科分布在北纬16~37之间，是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。
中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1.研究橘皮中总黄酮的提取工艺。
以橘皮为原料，利用超声波辅助法对橘皮中总黄酮的提取工艺进行研究，研究提取温度、提取时间、料液比对橘皮中总黄酮提取率的影响，并采用正交试验进行优化。
2.研究橘皮中总黄酮的抗氧化活性。
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