1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述
1.1 丙酮酸的简介
丙酮酸[1]（pyruvate），又称2-氧代丙酸、ɑ-酮基丙酸或乙酰基甲酸，是最重要的ɑ-氧代羧酸之一。丙酮酸在生物能量代谢中具有十分重要的作用，在无氧分解下有各种变化形式，如肌肉产生乳酸、酵母的酒精发酵和植物组织在无氧状态下生成乳酸或乙醇等，而所有形成丙酮酸的反应途径是完全相同的，并且在有氧状态下分解，通过三羧酸循环被完全氧化。可以认为这是获得能量最有效的途径。在这个意义上，丙酮酸位于无氧分解和有氧分解的交界点上，是极为重要的中间产物。丙酮酸还是合成多种化合物的前体，用途极为广泛，如：（1）制药工业：用于酶法合成l-色氨酸、l-酪氨酸、l-多巴；合成 l-半胱氨酸、l-亮氨酸、维生素 b6和 b12等[2-3]；与乳酸、锂构成人工胰脏；作为体外传感器测定葡萄糖的含量。（2）生化研究：用于伯醇及仲醇的检定；转氨酶的测定；脂肪族胺的显色剂等。（3）农用化学品：合成乙烯系聚合物、氢化阿托酸、谷物保护剂等多种农药的起始原料。（4）细胞培养：与乳酸组成抗氧化剂，降低对细胞的伤害；是动物细胞培养的重要底物。（5）食品工业：gb2760-1996 规定为酸味添加剂。近年来由于在减肥上有特效而受到西方消费者青睐。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本论文的研究过程
本研究主要以一株丙酮酸生产潜力菌株产琥珀酸放线杆菌ni113为出发菌株，通过发酵条件的选择与优化，来提高丙酮酸的产量。
本研究包括以下几个方面：
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