1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文献综述
一、植酸酶性质及研究状况
植酸酶属于磷酸单酯水解酶，是一类特殊的酸性磷酸酶，它能水解植酸和一些有机磷化合物。植酸酶来源广泛，包括植物、动物和微生物，尤以微生物来源的植酸酶最为广泛，但自然界微生物中植酸酶的含量很低，远低于工业生产需要[1]。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本课题要研究的问题：
探索研究新型高溶氧发酵罐发酵基因工程酶的发酵工艺，并与传统普通机械搅拌发酵罐发酵工艺进行比较，分析对比两者的优劣。并利用膜分离等现代分离手段研究其制剂工艺。找出可用于工业生产实际的基因工程菌生产工艺和新型设备。另外，需掌握植酸酶酶活的测定方法。
研究手段：
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