中百超市的收费设置与排程分析开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述）

设计的目的是：随着社会主义市场经济和现代企业制度的逐步完善,深化成本管理改革也日益成为一个突出而又迫切的问题。企业要生存、发展,就必须全员对成本形成的全过程进行参与,全面控制,以低于竞争对手的成本进行生产经营,从而使企业以最低的成本取得竞争优势,提高资源利用效率,最大限度地获取利润。超市作为满足日常生活的最基本的点，在当今社会得到了很大的发展，收银员和收银台的分配，对超市的发展起着很重要的作用，但是到了节假日经常会出现人员拥挤的现象，本文对中百超市收银台进行研究，根据现状，提出相应问题，记录相应数据，进而进行优化设计。同时，作为超市的运营者，争取最大的利润空间是其追求的目标。要得到理想中的利润，除了市场、商圈等外部因素外，强化自身的成本管理也是十分重要的手段之一。通过对中百超市的收银台以及收银人员的研究分析，减少超市管理成本，从而提升超市竞争力。为了更好地总结过去的经验和教训,进而采取更加有效的措施,迅速纠正工作中的缺点,以降低成本,取得更大的经济效益。超市的收费设置和排程分析总的来说都是为了超市的经济最大化以及成本的最小化，即成本控制。成本控制将与其他管理手段密切相连,开展成本控制必须做好相应的基础工作和其他准备工作,否则必将使成本控制流于一种形式。这就要求制定各种消耗定额、材料单价、内部转移价格以及费用预算的限额,要健全一整套完整的原始记录和考核报告,以及设置一整套完整的计量工具,要实行全面的计划管理,采用标准成本制度,要建立责、权、利相结合的奖惩制度。需要特别强调的是成本控制是一个系统工程,需要超市各个部门的通力合作,各尽其职,从超市经营的各个环节入手,全员、全过程地参与成本控制。因此各部门在成本控制中起着不可替代的作用。在超市不能无限制的取得所需的经济资源时,成本控制的基本作用不仅仅只表现在降低成本方面,还表现在提高资源的利用效率。所以收银台不可能设置的过多，收银人员不可能数量多或者每个都要定点上班，合理的人数和人员安排是必须的。通过成本控制降低有限资源的消耗,不仅降低了成本,还可以利用有限的经济资源创造出更多的价值,达到“节约增收益”的目的。要使总体边际收益最大化,企业必须先使受限制的资源的边际收益最大化。

意义：本文着重介绍中百南湖店，这个超市主要销售食品和生活日用品。它主要服务于范围内的居民区、学生、教职员工和家属，因为这里聚集了武汉理工大学、华中师范大学、马房山中学以及武汉理工大学家属区等多个居民区，这是一个规模庞大而固定的消费群体，保证了该超市固定的收益来源，进而保持超市的稳定发展。在平常的日子里，超市还能够保持正常，但到了周末、节假日，就会出现收银台堵塞的现象，人们等着结账，明明收银员效率很高，却还是有很多顾客在等待。很多顾客在抱怨的时候，大多会选择放下商品，从无购物通道离开，离开后对这个超市的印象就不好了，由于“蝴蝶效应”影响这个超市的发展。收银员在周末、节假日的工作比平时辛苦好多，因为他们要面对比平时多好几倍的顾客、多好几倍的商品，效率使他们首先要注意的事情，同时也不能出错，不能出现找错钱、收假钱等情况，因此他们会有更大的压力。这种压力下，他们会产生负面情绪，这些负面情绪会导致他们消极怠工，从而影响效率和出错的可能性。通过我们的研究分析，缓解收银人员的压力，减少顾客的等待时间，从而赢得消费者的青睐，改善超市处境，从而减少超市的经济浪费，提高超市的经济效益，实现超市人性化，提高顾客满意度。

2. 研究的基本内容与方案

设计的任务是：1、查阅不少于15篇的相关资料，其中英文文献不少于2篇，完成开题报告。

2、对收银台的设施规划分析，收银员的人因分析，从而设置安排。

3、对顾客进行路线分析和排队论分析。

3. 研究计划与安排

设计的进度安排是：

第1~3周 选题并和老师见面，讨论论题。

第4~5周 收集资料，查阅文献，紧紧围绕课题，明确查阅资料，利用网络在知网和武汉理工大学图书馆资料数据库中查找资料，从而获取原始文献，并进行阅读分析。解析题目研究现状，学习基本理论；

4. 参考文献（12篇以上）

[1]jess s. boronico; alexandros panayidesthe joint determination of price, quality, and capacity: an application to supermarket operations

journal of applied mathematics and decision sciences 2001.9

[2]jess s. boronico; alexandros panayides the joint determination of price, quality, and capacity: an application to supermarket operations journal of applied mathematics and decision sciences

2001.6