吸附-纤维素覆膜联合固定化木瓜蛋白酶的研究开题报告

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1. 研究目的与意义

木瓜蛋白酶是从种植的番木瓜未成熟果实中割取乳液经采用生物技术精制而成的纯天然、健康、安全、高效混合生物酶制剂，其中含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶等，其主要成分为木瓜蛋白酶，由212个氨基酸组成，分子量为21000，属于含疏基（-sh）肽链内切酶，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力。

由于木瓜蛋白酶具有酶活高，热稳定性好，可广泛应用于食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织等行业。

酶的固定化方法主要有:吸附法、包埋法、共价键结合法、交联法等。

2. 国内外研究现状分析

固定化酶的研究最早可以追溯到1916年，直到在1971年的第一届国际酶工程年会上首次提出了固定化酶（Immobilized enzyme）这个名词。固定化木瓜蛋白酶的成功关键之一就是其载体的选择。据文献报道被用作固定化木瓜蛋白酶的载体主要有天然高分子载体，甲壳素纤维素等、合成高分子载体、无机载体材料、新型复合载体等4类。由于固定化酶具有以上的一些优势，已在医疗卫生、化学分析、环境保护、能源开发、农业生产等诸多领域得到广泛应用。当然在目前在文献报道中，基本上采用的是木瓜蛋白酶粗酶进行固定化，所制备的固定化酶上的蛋白酶分子也不只是木瓜蛋白酶，可能混杂有其他性质相似的半胱氨酸类蛋白酶。这就限制了固定化木瓜蛋白酶在一些精细生物催化反应中的应用。

3. 研究的基本内容与计划

实验主要研究的吸附材料的筛选、吸附-交联固定化的研究、吸附-覆膜固定化研究、覆膜纤维素材料的筛选、保护剂的筛选、吸附-覆膜固定化条件的优化以及固定化酶性质的研究。

2017年1月14日前：撰写文献综述及开题；

2017年3月前：吸附材料的筛选、覆膜纤维素材料的筛选；

4. 研究创新点

（1）首次将吸附法和覆膜相结合固定化酶；

（2）使用糖类和醇类物质与覆膜结合，对固定化酶进行保护。