冠突散囊菌固态发酵银杏叶的研究开题报告

全文总字数：793字

1. 研究目的与意义

冠突散囊菌是茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过发花工艺长成的自然益生菌体。

其产生的黄色闭囊壳，均匀地附着在茯砖茶中，形似米兰，俗称金花，是边疆少数民族评价茯砖茶品质优劣的依据之一。

由于冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且有促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健功效。

2. 国内外研究现状分析

冠突散囊菌具有促消化、治疗心血管疾病、降脂减肥等多种保健功效，目前有人工接种冠突散囊菌发酵多种茶的研究，如黑茶、银杏茶等，研究集中在茶的化学成分鉴定和药理功能的评价以及冠突散囊菌的研究等方面。

而银杏叶含有黄酮、萜内酯、聚异戊烯醇、原花青素等多种生物活性成分，银杏叶主要是被当做发酵茶原料使用，研究的是生物活性成分含量的变化。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：本研究以银杏叶为发酵原料，人工接种冠突散囊菌固态发酵银杏叶，通过以银杏叶粉为唯一原料的固态发酵和添加不同饲料原料作为辅料的固态发酵，确定最佳辅料。再进行辅料浓度优化和培养条件的优化（含水量、初始PH、接种孢子数、发酵时间）确定最佳培养条件，为银杏叶功能性饲料或饲料添加剂奠定基础。

研究计划：1月14日前完成文献综述、开题报告；1月31日前确定最佳辅料；3月1日前确定最佳辅料浓度；4月1日前确定最佳培养条件；5月1日前完成所有实验工作；6月1日前论文撰写、定稿。

4. 研究创新点

1、以冠突散囊菌作为银杏叶粉固态发酵的唯一菌种，并将发酵培养物作为功能性饲料或饲料添加剂。

2、在银杏叶粉中添加不同饲料原料作为碳源或氮源，优化发酵条件。