年产6万吨纯生苦瓜啤酒工厂设计开题报告

全文总字数：664字

1. 研究目的与意义

熟悉啤酒生产工艺流程，牢固掌握啤酒基本概念，能绘制工艺流程图、主设备图、平立面布置图，并能独立进行物料平衡和热量平衡计算。

通过毕业设计，对啤酒工艺有全方位理解、认识、精通，并对所学过的课程、知识进行全面温习、运用。

2. 国内外研究现状分析

中国啤酒行业整合步伐加快，啤酒巨头跑马圈地阶段进入尾声，行业整合成5家巨头，CR5进一步提升，预计三年左右升至80%以上。

截至2013年中国啤酒行业的CR5近74%，CR4约70%，CR3约58%，相对于美国、西欧、日本等发达国家，中国啤酒行业市场集中度还远没有达到终点，在发达国家市场上，CR3往往能达到80%以上，中国啤酒行业集中度还有进一步提升的空间。

3. 研究的基本内容与计划

~2月24日借书，查阅国内外相关文献资料开题报告

2017年2月25日~3月10日工艺流程论证

2012年3月11日~3月24日物料、热量衡算

4. 研究创新点

综合考虑生产原料的供应、地理环境条件、经济效果等方面的因素合理选择厂址，进行全厂平面设计。

根据生产规模，产品质量要求，结合建厂地点、原料来源、动力供应及水源条件选择生产工艺流程。

根据生产工艺的要求合理选择符合生产设备，同时进行工厂车间设计，进行物料、能量、水电的衡算，最后做出最合理的规划。