消费者对有机果蔬可追溯标签的认知及支付意愿研究——以南京市为例开题报告

全文总字数：1077字

1. 研究目的与意义

研究的目的：通过对有代表性的有机果蔬企业基地的实地调研，以及充分采集的消费者对于有机果蔬产品可追溯标签的认知情况和对有机果蔬产品的消费意愿的相关数据，一方面分析消费者对有机果蔬的认知情况与消费者支付意愿之间的关系，另一方面分析消费者是否愿意在可追溯标签上花费成本。

研究的意义：我国有关食品安全方面的法规并不完善，尤其是有机果蔬产品，可追溯标签可以使有机果蔬产品供应链各个环节责任分明。

通过了解消费者对有机果蔬可追溯标签的认知情况和消费者对于加贴了可追溯标签的有机果蔬产品的支付意愿，从消费者的角度分析现在的可追溯标签的不足，为完善可追溯标签提供研究资料。

2. 国内外研究现状分析

经过查阅相关文献资料，由于在国外尤其是欧美等发达国家，食品可追溯体系已经非常成熟，这些地区的消费者对于可追溯标签信息也较为敏感，大多数消费者愿意为包含有详细生产信息的标示或标签支付更多的价钱。

国外的研究者主要通过假设评估法对消费者对可追溯食品的支付意愿进行研究。

由于我国还没有建立起信息可追溯体系，我国的研究主要集中于对已经销售加贴可追溯标签试点地区和食品的消费者行为以及消费意愿进行分析，对于有机果蔬食品可追溯标签方面的研究较少。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：1 绪论 1.1选题背景及研究意义1.2 国内外相关研究综述1.3 相关的概念介绍1.4 数据来源、研究内容、研究方法1.5 本文的创新与不足2 有机果蔬案例企业可追溯标签使用现状2. 1案例企业选择的原则2. 2普朗克有机果蔬连锁企业2.3洛川苹果连锁店2.4 BHG超市3 消费者对有机果蔬可追溯标签的认知分析3.1消费者对有机果蔬可追溯标签信息查询方式的认知分析3.2消费者对有机果蔬可追溯标签扫描信息的态度分析3.3 影响消费者对有机果蔬可追溯标签支付意愿的结果评价3.4 模型的建立4 结论与建议4.1全文总结 4.2相关建议研究计划：（1）2016.12.31之前 文献查阅（2）2017.1 - 2017.2 数据搜集和整理（3）2017.4 期中检查（4）2017年5月初 论文初稿提交（5）2017年5月下旬 答辩

4. 研究创新点

本文的特色：以贴近现实的实际问题为调查背景。

通过现场调研，获取数据和分析实际运作中的关键点，将消费者意愿与可追溯标签建立联系，并进行验证。

本文的创新：以有机果蔬食品作为调研实体，相比较其他食品，有机果蔬食品的特点（消费者对市场上有机果蔬的态度、有机果蔬价格较高、易腐烂破损）使得研究范围更加详细具体，针对性更强。