浅议伊犁少数民族饮食文化旅游资源的开发开题报告

1. 研究目的与意义

通过对伊犁地区少数民族饮食文化旅游资源的研究，进一步开发伊犁地区少数民族的饮食文化资源，将饮食文化与旅游活动相结合，弘扬伊犁地区少数民族文化，发展伊犁特色旅游，推动伊犁地区餐饮业和旅游业的发展，从而促进伊犁地区经济的发展。

2. 国内外研究现状分析

长期以来饮食文化旅游资源逐步在旅游资源开发与利用中显现出越来越重要的作用，诸学者对它的研究也在逐步深入。

其中《中国旅游业的生命力在于突出中国味》一文提到，将美食旅游定义为以品尝旅游目的地的当地美食为主要内涵，并且同时游览旅游目的地的自然景观与人文景观为辅助的旅游。

诸多学者都分析指出开发少数民族饮食文化旅游资源对弘扬少数民族文化及促进旅游地经济的发展有着重要意义。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：1.伊犁地区少数民族饮食文化分析 1.1 地域环境对少数民族饮食文化形成的影响 1.2 伊犁少数民族的饮食结构和主要食品 1.3 伊犁少数民族饮食的文化内涵2.伊犁少数民族饮食文化旅游资源的开发现状2.1开发形式主要依附于旅游景点设立的餐饮服务接待点2.2局限于美食和观赏感官方面，缺乏精神内涵挖掘3.伊犁少数民族饮食文化旅游资源开发中存在的问题3.1饮食文化旅游资源开发缺乏文化内涵，参与性不强3.2 餐饮企业管理体系不完善，以分散经营为主，竞争力弱3.3缺乏品牌打造和旅游产品的开发3.4对外宣传和营销力度不够4.伊犁少数民族饮食文化旅游资源开发策略 4.1深度挖掘饮食文化资源，由参观旅游向参与性旅游转变4.2集聚优势饮食资源，打造具有地标性的美食街区4.3创立本土餐饮品牌4.4加大对外的宣传和营销力度5.结语2012年11月27日12月31日：文献资料的收集、分析，完成选题2013年1月1日2月28日：撰写论文提纲、开题报告、文献综述2013年3月1日4月15日：完成毕业论文初稿，接受中期检查2013年4月16日2013年5月15日：论文修改、定稿

4. 研究创新点

通过查阅伊犁少数民族饮食文化和旅游资源开发的相关文献资料，对伊犁少数民族聚居区进行实地调研，并结合自己的学习经历，以新的视角探析伊犁地区少数民族饮食文化旅游资源的开发与利用。