大娘水饺的经营策略开题报告

1. 研究目的与意义

在当今社会，快餐已经成为80、90后们必不可少的生活所需，而随着对外开放的不断的发展，肯德基、麦当劳等国外快餐在中国可说已经家喻户晓，而对于大娘水饺这类中国本土快餐的发展也与日俱进，虽然还没发展成麦当劳、肯德基等国外快餐的模式，但其在这几年的发展也是有目共睹的，所以我想通过这次我就藉此机会，好好研究一下大娘水饺的经营策略。同时我也想通过这次研究可以了解到中国快餐业的发展，可以知道与国外快餐业相比，中国快餐的优缺点。

2. 国内外研究现状分析

随着东西方饮食文化的交汇，餐饮市场异彩纷呈，美食节的兴起、菜肴的创新、经营模式的变异、餐饮市场的进一步细化，使得人们能随时、随地、随心、随意地享受美食带来的欢愉；另一方面，经济实力的增长，传播媒介的积极引导，营销的合理组合，使人们可支配的收入有了大幅度增加，也使得我国餐饮市场的消费潜力不断壮大。国内外的快餐业都向着连锁经营发展目前，许多中、低档餐饮场所已占据了较大比例的市场份额，它们凭借着充足的客源市场、合理的定价策略、整洁宽松的就餐环境、可口卫生的菜肴、优良快捷的服务、诚实可靠的信誉，走上了良性发展的轨道。中低档餐饮企业在获得最大经济效益的同时，还扮演着向大众传播餐饮文化的角色，让人们了解美食、钟情美食、享受美食。所以，从现在和长远的观念来看，大众永远是餐饮消费市场的主旋律。 在目前及今后的餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处，共同发展。

3. 研究的基本内容与计划

我的主要研究内容包括大娘水饺的内部运营，主要从其店面的选址、装修，主要经营食品种类等方面论述，此外我也会从大娘水饺的市场战略和营销策略等这些方面来研究大娘水饺的经营与发展。

我的研究计划首先我会大致了解一下大娘水饺的各地选址，然后去一些方便的店面实地考察再进行写作，这样在一定程度上能使论文更具有真实性。

4. 研究创新点

我文章的特色在于我会适当的进行实地考察，以确保情况的真实性。与学术性论文相比我的论文会更加贴近人们的生活，一切从人们的观点出发,贴近群众的观点。