从油茶籽中制备糖萜素的研究开题报告

1. 研究目的与意义

油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料。

油茶籽含油量很高，高达50%以上，茶油的脂肪酸组成类似于橄榄油，品质甚至优于橄榄油。油茶籽榨除脂肪油的渣滓称油茶饼粕，其中糖萜素含量很高，糖萜素是从油茶饼粕中提取的三萜皂苷与糖类混合物，是一种新型的天然的绿色添加剂，安全无毒、稳定，可促进生长、提高机体免疫力，可作为饲料添加剂代替抗生素药物，目前广泛用于畜牧养殖业中。因此研究和开发糖萜素产品具有良好的市场前景。

2. 国内外研究现状分析

清水岑夫（1987）研究发现，服用茶多糖链脲佐菌素诱发的高血糖小鼠血糖明显下降，最高下降率达40%；对正常小鼠腹腔注射茶多糖500mg/kg，给药7h后出现降血糖效果。王小刚等（1991）报道，分别给正常小鼠灌胃50mg/kg和100mg/kg的茶多糖，小鼠血糖浓度分别下降了14%和17%；而分别给正常小鼠腹腔注射25mg/kg和100mg/kg的茶多糖，其血糖浓度分别下降48%和52%，因此，不同给药方式降血糖的效果不同。Isigukik.等（1992）发现腹腔注射茶多糖可使大鼠的血糖下降；将茶多糖用于糖尿病的辅助治疗，所有患者的症状均有好转。TadadazuT.等（1998）对链脲佐菌素诱导发的高血糖模型大鼠用茶多糖灌胃，发现有明显的降血糖用用。据江和源等（2004）报道，茶多糖对正常小鼠及四氧嘧啶必糖尿病小鼠具有降血糖作用，这可能与茶多糖能减弱四氧嘧啶对胰岛β细胞的损伤或改善受损伤的β细胞的功能有关。

茶皂素分子中由亲水性的糖体和疏水性的配位基团构成，属于五环三萜类化合物，是山茶科，山茶属植物中含有的一类天然糖甙化合物。茶皂素分子中由亲水性的糖体和疏水性的配位基团构成，对甲基红明显酸性，是一种天然非离子型表面活性剂，具有表面活性大，湿润性强，清水清油性好，表面张力小，临界胶束浓度低，表面性不受PH值和水质影响，对蛋白质物质具有清洁和保护作用，具有消毒、杀菌、防腐、乳化、分散、润湿、去污、发泡等多种表面活性性质。广泛用于日化工业作洗涤剂，纤维工业的石蜡乳化，啤酒工业的发泡剂和稳泡剂，农药工业的乳化、杀菌剂，建材工业的混凝土加气，公路沥青的乳化剂，医药工业原料和矿山的浮选、洗涤以及毛纺、针织、医药、日用化工等行业的生产，制取各类洗涤剂、农药乳化剂、润湿剂、黏附剂、展着剂、生物杀虫剂、杀菌剂及灭螺剂、泡沫灭火剂。

3. 研究的基本内容与计划

1.查阅相关资料，了解油茶中多糖、茶皂素的分析方法、糖萜素的分离纯化方法和糖萜素的应用等国内外研究进展写出综述报告。

2.糖萜素分析方法的建立：

建立油茶中糖萜素的分析方法，主要是油茶中多糖和皂素的分析方法。

4. 研究创新点

采用微波提取糖萜素，提取时间短，提取效率高，大大提高了糖萜素的提取率，整个工艺过程不使用化学试剂，绿色环保，得到的糖萜素，产品纯度高，工艺操作简单，生产成本低，安全性高，适合工业化生产。