1. 研究目的与意义
我国目前银杏叶在食品上的开发利用大多仅限于简单加工，以茶或袋泡茶及其茶饮料为主，因其固有的苦涩味，市场难于接受，或者取其名而无其效，加工企业市场开拓困难重重。银杏叶相关保健食品的市场开拓更是困难重重。同时由于银杏叶提取残渣的废弃而带来了环保问题。长期以来，我国在银杏叶的开发利用上仅局限于银杏叶黄酮和内酯的药用功效，银杏叶提取物、银杏物黄酮几乎成为了银杏叶的代名词，而造成了银杏叶这种良好功能食品原料开发利用上的局限性，造成了银杏叶资源的巨大浪费。
因此，本文进一步对银杏的综合价值的开发利用进行探究，分析其存在问题，以提高其在国际上的竞争力，使得银杏产业化发展进入以银杏文化旅游、银杏种苗产业化和银杏果叶综合经营为主体的市场发展步伐中去。2. 国内外研究现状分析
无
3. 研究的基本内容与计划
本文研究的内容是：
1 银杏产业分布及作用
1.1江苏泰兴银杏产业分布
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4. 研究创新点
（1） 内容具有时效性。内容上不仅兼顾了前人研究的问题，还具体分析了现阶段存在的情况。
（2） 研究方法多样。采用实地调研、问卷调查、统计分析、对比分析等方法和手段，进行多次的研究。
（3） 切入点小。本文会从具体分析某村的银杏叶、果的售卖情况来讨论其深度加工的弊端及需要解决的问题。
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