槲皮素和山奈酚及其糖苷的生物活性比较和酶法转化研究开题报告

1. 研究目的与意义

本研究通过比较槲皮素和山奈酚的苷元及其糖苷的抗炎活性，筛选出活性较好的结构，并探索生物催化转化制备槲皮素和山奈酚的苷元、葡萄糖苷及鼠李糖苷的方法。

研究成果有望能为富含黄酮类化合物的银杏等资源在医药保健等领域中高效高值利用提供技术支撑。

2. 国内外研究现状分析

黄酮类化合物中糖苷键的组成对其生物活性影响很大。

目前，槲皮素和山奈酚的苷元或糖苷对抗炎活性的影响尚未得到深入研究。

有研究表明，在小胶质活化炎症模型中，槲皮素葡萄糖苷和一系列山奈酚糖苷均显著抑制促炎因子的释放，并且槲皮素糖苷的抑制作强于山奈酚糖苷。

3. 研究的基本内容与计划

内容：1.获取一系列槲皮素和山奈酚的糖苷化合物；2.制备一系列葡萄糖苷酶和鼠李糖苷酶；3.抑制t淋巴细胞增殖的抗炎活性比较：取小鼠t淋巴细胞进行体外抗炎活性检测，选出活性较好的化合物开展小鼠皮炎模型的体内抗炎活性研究。

4. 黄酮苷元及其苷的酶法转化：选用葡萄糖苷酶和鼠李糖苷酶，对筛选出来的优良化合物进行催化转化，并研究各酶催化转化的最适反应条件。

5. 对生物酶法转化获得的新型黄酮糖苷化合物进行活性研究：对酶催化转化得到的黄酮苷进行结构鉴定，如为新结构则对其进行活性检测。

4. 研究创新点

通过比较槲皮素和山奈酚的苷元及糖苷抗炎活性筛选出抗炎活性更强的黄酮类化合物的结构类型；系统研究利用系列糖苷酶制备优良化合物的工艺。