1. 研究目的与意义
本实验基于银杏淀粉纳米颗粒，研究利用银杏淀粉纳米颗粒装载银杏叶提取物的工艺参数以及装载后复合物的相关功能性，以及复合物溶解度、光敏、耐热、耐盐、释放性能等方面性质的测定，以期通过以上实验内容来确定一种水溶性较好的，高生物利用率的银杏提取物活性产品的生产工艺。
2. 国内外研究现状分析
关于玉米淀粉，马铃薯淀粉这些常见的淀粉，通过对淀粉纳米颗粒进行物理、化学和生物修饰，获得一系列可以作为基因载体、肿瘤靶向载体、抗肿瘤复合药物载体和化学活性药物载体等多种淀粉纳米颗粒，并对这些颗粒作为纳米药物或基因载体的生化特性及其在体内外的抗肿瘤活性进行了深入的研究，系统地研究了淀粉纳米颗粒在抗肿瘤药物载体方面的应用，而关于银杏淀粉纳米颗粒的研究尚未见报道。
应用银杏叶提取物可用以治疗心脑血管疾病和神经系统疾病，且毒副作用小。
目前对银杏利用更加广泛和深入，国内外都开发生产出各种银杏药品、饮料、保健品、食品、化妆品等产品，取得巨大经济效益和社会效益。
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3. 研究的基本内容与计划
研究内容：综合运用粮油加工学、食品化学、功能食品学、生物化学等知识以及对基本的化学操作，对银杏淀粉纳米颗粒进行改性研究，确定一种高生物利用率银杏提取物活性产品。
研究计划： 第一阶段 14周（2.20-3.17）：银杏淀粉纳米颗粒制备及其粒径测定第二阶段 45周（3.17-4.21）：同步进行银杏叶提取物的装载 第三阶段 57周（4.21-5.05）：结果分析 第四阶段 716周（5.21-6.14）：撰写论文、准备答辩
4. 研究创新点
1、目前国内外关于利用银杏淀粉纳米颗粒装载活性成分的研究较少2、开发纳米淀粉颗粒药物载体已成为功能食品及药物科学领域的研究热点之一
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