年产25吨青钱柳桑叶复合固体饮料加工厂生产设计开题报告

1. 研究目的与意义

青钱柳是一种珍贵的药用植物，仅存于中国，被誉为植物里的大熊猫，其市场药用价值很大，有明显的降血糖作用。

因此需求量不断扩大，资源的人工栽培也随之迅速发展。

现在青钱柳处于有一定资源保障、有认可的生理活性价值、有很好的发展前景，但目前精深加工发展滞后，仅有初级产品形式，未进行大规模产业化开发。

2. 国内外研究现状分析

国内同类研究概况 ：青钱柳是我国珍稀的药用植物，有降血糖，降血脂，降血压，调节胆固醇等多种药用价值，以无毒，品质高，又具保健作用的天然甜味剂来代替蔗糖和人工合成的甜味剂，具有重要的开发利用价值。

用的我国工业化生产和销售复合固体功能型饮料已经有5~6年的时间，以具有一定的产量。

但总体上处于起步阶段。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容 1.青钱柳桑叶饮料加工工艺研究 2. 复合固体饮料加工工艺研究及安全卫生管理3复合固体饮料生产过程中的注意要点及以青钱柳和桑叶为原料的固体饮料制备工艺的操作要点 4. 青钱柳桑叶固体复合型饮料的功效研究 2 研究计划 第一阶段 13周：查阅资料，了解固体复合饮料和青钱柳桑叶饮料加工工艺 第二阶段 25周：青钱柳桑叶固体复合饮料的加工工艺流程的确定以及加工工艺流程中的安全质量管理 第三阶段 612周：青钱柳桑叶固体复合饮料的研究价值分析和年产25吨生产计划 第四阶段 1316周：结论分析、毕业论文撰写、答辩 。

4. 研究创新点

青钱柳嫩叶的水提取物和醇提取物在降糖、降脂、降压方面具有很好的作用，同时还具有抗氧化抗衰老的作用。

目前青钱柳叶的主要食用方式是制成茶，与纯粹意义上的茶叶完全不同, 研究人员根据青钱柳鲜叶的特点，采用的鲜叶标准是1芽2叶，加工后的成品茶外形纤细卷曲, 茶汤碧绿清澈, 清香、清甜、清凉之口感, 鲜爽纯正, 叶底嫩绿黄亮。

配合桑叶制作复合固体饮料，可以提升其口感与市场竞争力。