富硒发酵银杏叶对产蛋鸡蛋品质及蛋中硒含量的影响开题报告

1. 研究目的与意义

硒是动物体必需的微量元素之一，在动物体内有多种功能，其基本作用是作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，参与消除已生成的过氧化物而起到保护细胞膜的作用。硒摄入不足会引起仔猪的白肌病和桑葚心、猪的营养性肝病、产生PSE肉等动物缺硒疾病。但如果直接在动物饲料中添加无机硒，安全性较差。近年来，人们通过动物、植物、微生物作为转化载体来获取有机硒，取得了较大的进展，如啤酒酵母液体富硒发酵等，但液体发酵有机硒，成本高，废液排放量大，对环境污染大。

银杏叶富含黄酮类化合物和萜类化合物。此外，还含有多糖、氨基酸、色素、异戊二烯、多种微量元素等成分。利用有益微生物的固态发酵技术生物转化银杏叶可以有效解决上述问题。这不仅能有效地利用银杏叶中的黄酮类等活性物质，实现银杏叶的全生物量利用，而且有望能改善银杏叶饲喂的适口性，并符合现代生物饲料添加剂合生元的理论，通过硒元素在鸡体内的沉积提高蛋品质及蛋中硒含量，同时更有利于动物的生长和提高动物防病抗病能力。为了验证AB Tor-Sel在鸡蛋中的沉积优势，以及对蛋品质量的影响，特进行本次试验，同时，为开发新硒源和生产富硒鸡蛋提供理论依据。

2. 国内外研究现状分析

硒是动物体必需的微量元素之一，在动物体内有多种功能，其基本作用是作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，参与消除已生成的过氧化物而起到保护细胞膜的作用。硒摄入不足会引起仔猪的白肌病和桑葚心、猪的营养性肝病、产生PSE肉等动物缺硒疾病。但如果直接在动物饲料中添加无机硒，安全性较差。近年来，人们通过动物、植物、微生物作为转化载体来获取有机硒，取得了较大的进展，如啤酒酵母液体富硒发酵等，但液体发酵有机硒，成本高，废液排放量大，对环境污染大。

银杏叶富含黄酮类化合物和萜类化合物。此外，还含有多糖、氨基酸、色素、异戊二烯、多种微量元素等成分。利用有益微生物的固态发酵技术生物转化银杏叶可以有效解决上述问题。这不仅能有效地利用银杏叶中的黄酮类等活性物质，实现银杏叶的全生物量利用，而且有望能改善银杏叶饲喂的适口性，并符合现代生物饲料添加剂合生元的理论，更有利于动物的生长和提高动物防病抗病能力。

3. 研究的基本内容与计划

1 试验设计：

试验动物为30-60周龄、体况良好、产蛋率接近的海兰褐蛋鸡20000羽。采用随机单因子试验进行设计，随机分为4个处理组，每组5000羽蛋鸡。处理1组（t1）和处理2组（t2）的蛋鸡分别在基础日粮中添加0.20ppm和0.40 ppm的sehlan，处理3组（t3）和处理4组（t4）的蛋鸡分别在基础日粮中添加0.40 ppm semet和0.20 ppm的sse。其中，t1和t4组的试验蛋鸡日龄为为359天，t2和t3组的试验蛋鸡日龄为265天。

蛋鸡饲养于三层阶梯笼内，在开放式鸡舍内饲养。为最大程度减少温度、光线及其它非人为因素对结果的影响，各组鸡在南北两列鸡笼均有分布。乳头式饮水器自由饮水，每天16小时光照。每天喂料两次（上午6:00，下午3:00），定时拨匀料槽中的饲料，使蛋鸡充分采食。根据上一天采食情况适当调整当天喂料量，保证当天晚上料槽中基本无剩料。下午4:00开始集蛋、称蛋重。预试两周后，进行正式试验。

4. 研究创新点

（1）本试验所用银杏叶生物饲料系以银杏叶粉为基质，接种特定菌株后发酵而成，区别于一般的银杏叶粉或银杏叶提取物。该产品的主要特征是除保留了银杏叶中部分的生物活性成分外，还含有大量的有益菌或多组分、高活力的复合酶，本研究将通过微生物发酵的手段获得的银杏叶生物饲料添加剂应用于蛋鸡生产实际。

（2）本研究在关键技术上突破了银杏叶直接饲喂适口性差、一般微生物生长受到银杏叶抑菌物抑制、现有的生物饲料添加剂功效单一等难题。以促进动物肠道健康为主要出发点，提出复合有益微生物、有机硒与银杏叶中黄酮类化合物等活性物质协同作用的创新，将三者有机结合，进行无机硒和黄酮类等化合物的生物转化，使得产品多种活性成分合一，并且应用于蛋鸡养殖领域，可同时发挥多重作用，是一种安全、无残留、无污染的新型绿色饲料添加剂，符合现代养殖的需求。