“云植”——轻食餐厅环境设计开题报告

1. 研究目的与意义

(一)研究目的

餐厅是一个供客人饮食、聊天放松的场所，而现在的生活节奏非常快，需要一个适当的空间去减慢他们的生活节奏，吃一顿饭或者或者坐在餐厅里喝一杯咖啡都是一种很惬意的生活，越来越多的人被高楼大厦所束缚，很少观察绿植，而这个餐厅就是想和植物联系，让客人仅仅用吃饭的时间享受植物的风景，让他们能停下脚步去感受，去发现这些他们平时注意不到的植物的变化，很多时候这些植物在他们不知不觉的状态下就变了，有的人因为忙于工作，连树叶什么时候黄，什么时候凋落都不知道，还在感慨时间过得如此之快，其实不是时间过得太快，而是因为我们走的太快而忘记时间。希望这个餐厅可以让人静下心来去放松，去欣赏被忽略掉的风景。

(二)研究的意义

2. 国内外研究现状分析

每个地方的习俗文化都不一样，饮食文化也不一样，比如中国，中国的饮食文化有着长远的历史，博大精深的中国文化，可以从时代与技法、地域与经济，民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多个角度进行分类，展现出不同的文化品味，体现出不同的使用价值。

再例如美国，相对于中国来说，美国式饮食文化并不讲究精细，更追求方便，也不奢华，比较大众化，一日三餐都比较随便，基本上都把工作都放在工作上。但是随着时代的发展，中国人现在对饮食也不是那么的重视，尤其是现一代的年轻人，基本上时间都用在了工作上，很少认真的去吃一顿饭，越来越食用快餐等。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

一、设计的背景、方向及思路二、餐厅饮食文化调研三、设计概念及分析四、深化设计五、餐厅空间及环境综合设计六、设计的成果表现与表达

研究计划：

4. 研究创新点

1、研究建筑与环境之间的关系；2、建筑与建筑之间的关系，突破传统餐厅的设计方法，做出一个可行性方案。