获得农业意识：农业博览会的游客体验

原文作者 Morten Hedegaard Larsen

摘要：本文探讨了不同的游客如何在丹麦参观次数最多的农业博览会上体验表演、促销和 彼此。游客承认城乡游客之间的差异，但没有紧张或冲突。从城乡和非农业触觉游客的角度来看，体现其中的知识和触觉体验似乎是理解农业的最合法的方式，它们也是本文的主要主题。有些表演甚至为游客提供了一种对农业的信任感，至少，这暂时可以减轻人们对整个粮食生产系统的担忧。理解博览会上的活动似乎是通过具体化的体验以及更广泛的文化认同，以及结合景观、人和动物及其互动的图像和体 验来实现的。因此，本文的结果应该有助于社会学的著作主体，试图向一般公众理解农业和农民的不断变化的意义和角色，并提供关于这些意义是如何在事件内外被创造和维持的见解。

1.介绍

由于农业博览会起源于18世纪，因此农业博览会在许多西方国家一直是很受欢迎的年度活动，每年都吸引着大量的游客。尽管如此，令人惊讶的是，很少有学术文献致力于理解它们以及它们对许多访问者的可能影响。

在学术文献中，农业博览会通常被描绘为受欢迎的和社会重要的事件，有助于更广泛地理解农业和农村，以不断增加的城市游客基础(Kniffen1949；亚伍德等 。2009；Kokko2011)。农业博览会被用作各种（农业）组织和企业的促销活动， 作为“重新想象”农业的更大努力的一部分(安德森2003；霍洛威2004；克洛克等人。2006)。然而，一些相对较少的关于当代农业博览会的文献也表明在增长。

尽管承认农业博览会作为探索（农村）社会学问题的场所的潜力，但纳入的文 献综述更详细描述的对当代游客的意义，几乎完全没有咨询参与农业博览会的实 际游客。唯一一篇似乎直接结合了访问者的观点和经验的学术文章是米切尔（20 05）。然而，米切尔几乎只关注风险感知的博览会游客使用布卢姆斯伯里博览会 作为一个一般的农业旅游活动。此外，普罗斯特曼（1995）《普通生活，节日：中西部郡博览会的美学》使用了参与者的采访，但它的背景可以说有些过时，它的焦点几乎仅仅是博览会对举办它们的社区的内部意义。

本文试图通过包括游客对丹麦访问量最多的农业博览会——罗斯基勒农业和国 家博览会(RACF)的观点和经验来纠正这一点。

这些定性访谈的结果是通过纳入RACF进行的大型访问调查的定量访问数据而背 景的（图1）。

访问者的视角

本文的研究结果与当代有关农业博览会的学术文献有细微的不同。这些差异至少可以在一定程度上用不同的方法方法来解释，因为本文关注的是游客而不是组织者（马斯登2010）、展览者（霍洛威2004）或元历史描述(爱德华兹1999；安德 森2003；亚伍德等。2009；Kokko2011)。

霍洛威（2004）和马斯登（2010）提供了当代农业博览会和参与其中的农民和 组织者的（自我）看法，并为本文的框架和初步设计提供了很多灵感。然而，游 客的方法允许其他形式的意义和方式来理解农业博览会，城乡关系和农业经验更普遍地表面上，变得相互联系。也许这是因为经验主义的视角从组织者、展览者和历史学家/学者的“专家”知识转移到外行的知识和来自“一般”访问者的身体印象。

随着经验证据的扩大，对这种方法感兴趣的研究人员的分析出发点在本质上很 快变得众多，但同时它似乎在本质上也变得更加难以捉摸，可能更难翻译和传播 。在承认这些障碍的同时，卡罗兰（2008）仍然提出了一个令人信服的论点来继 续这一研究方向：“如果我们用我们的身体来思考，那么我们也必须用我们的身体来思考乡村” (Carolan2008，p408)。

洛里默（2005）在他对“更具代表性的知识”的深刻评论中，阐述了这个相对 较新的研究领域的雄心：“理解由行动和过程创造的地方生态。”

图1：RACF2014年游客调查被翻译成英语。调查的目的主要是确定身份（年龄、 地理、性别等），参加博览会的动机，参与者的经历和对活动的教育/信息价值 的自我评价，特别关注食物。该调查包括封闭式问题和开放式问题。

由最终产品所描绘(Lorimer2005，p85)。这种将知识定位为一个正在进行的过程或性能的一部分的方式(Thrift2003)的方式可能会因为其开放式的形式和结果而令人不安——可能不是一个，而是几个相互竞争的事实，正如本文中所提出的那样。

事件作为偏离的经验点，以涉及具体化和“超过代表性”知识的问 题。

呼吁利用计划好的活动和庆祝活动作为学术研究的起点，超越当代主流学术研究 领域（特别是旅游和市场营销），也在最近的农村研究、社会学和地理学中听到 (马修森2000；小丑等人。2006；伍兹2010)。

活动和庆祝活动有助于理解不同的乡村地区(默多克等人。2003年)，创造性的乡村（贝尔和杰恩2010；赫斯伦德2012），并帮助产生对农民和农民的新看法，以及公众和农民本身（霍洛威2004）。事实上，博览会的物理性质也可以帮助将研究发展成为更具代表性的农业知识，重点关注土地、人类和自然(Edensor2000；Lorimer2005；怀利，2005年；Carolan2008)。关于农业博览会的当代文献表明，以所有的“现在的即时性”来理解表演的紧迫性(Thrift，2003，p2020)。包括它们如何被看待、内化，并可能成为持久的（政治）影响。在RACF的一些表演似乎有助于或激发了信息提供者的代表性知识形式，而不局限于 “稀有的艺术和花园领域”(Lorimer2005，p85)，但他们有能力——至少是暂时地——更普遍地影响一些线人对丹麦农业的政治看法。

使用舞台表演和计划事件的经验的弱点是他们的意义和表演—— 因为他们的“集中”性质——可以促进，甚至加强刻板形象展示或表演的对象和人的当代文学（霍洛威2004；2006）。

最后，这篇文章，至少间接地贡献了大量关于城乡关系和/或连续体的文献，表明城市化和乡村之间的真正差异(tnnes1940；Simmel1950)，很大程度上否定 了这些差异(杜威1960；Pahl1966)或暗示农村-城市连续体继续作为一个（想象的？）确定特殊的城乡品质(Bell，1992年)。

2.农业博览会：一个简短的回顾

集市保留了那些仍然有吸引力的东西；他们同样借用新的。他们已经衡量了现代的移动 和生活的节奏。 (Kniffen 1949 p278)

农业博览会是一个迷人的和重要的计划活动。在1949年的《美国农业博览会： 模式》中，它们的普遍性和重要性。他60多年来对美国农业博览会的描述在描述 和/或希望发现世界各地当代农业博览会的意义时仍然有很大的价值——这也许就是一点本身？

农业博览会的历史发展包括许多不同的农业进步、（农村）传统主义以及对不断扩大的非农业休闲活动的发展、包容和焦虑，人们通常认为，这些休闲活动主 要迎合日益扩大的城市非农业游客基础。

Kokko（2011）在她关于加拿大和美国农业博览会的元评论中提出和探讨了以 前和当代农业博览会的多方面或混合性质。博览会的作用，以及一些活动，可能已经从近2万年前的原始形式改变了，但它的社会和文化重要性，特别是对农业社区，仍然存在，即使Kokko(2011，p8)建议：

应该建立一个框架，以平衡仅仅被娱乐所吸引的游客的过度依赖和考虑道德上的适当性，以确保流行农业展览（促进者1995年），并延伸到农业博览会的本质。

与这篇文章一致，Kokko还观察到，对农业博览会缺乏严格的学术研究，但也确实认识到对博览会更受欢迎的描述（灰色1985；麦凯利1997；艾弗里2000；迪克森和阅读2005）。这些描述往往属性公平一些静态的普遍特征与某些形式的传统主义，不是经常与非凡的命题的国家环境和特征反映在标题像“博览会：定点的方向盘”（普拉特和马林1993）和“纯种和本土：美国县集市”（Hokanson 和 Kratz 2000）。

这些观点不一定是没有根据的，因为它们也在更严格的学术文献中。正如 Kniffen（1949）已经指出的那样，农业博览会通常通过向游客的展示来代表一些 旧的和新的东西。这些表示可以采取各种形式，显示“白色”机械和农业优势为了提供合法性新征服（但古老）土地和当地居民在悉尼皇家农业展（安德森2003 ），或开放新前沿作为城市支持计划的一部分在爱荷华州（爱德华兹1999）。农业博览会历来被描绘成一个展示农业进步的设置，同时维护某些社会和文化规范和价值观，如传统的性别角色(Borish1997)，和最近的“机构”，限制新奇和维护“传统”美学/技能的比赛（保尔森和斯塔格斯2005）。这现代性和遗产的二元性，进步和传统主义是通过农业教育和消费主义活动，今天旨在适应农民、农村社区和（假定）不感兴趣的城市“其他”：“农业叙事已经投资显示社会呈现各 种非农业公众，包括现在的（重叠）类别的儿童，消费者和城市游客”(霍洛威 2004，p。马斯登（2010）在美国的背景下也记录了这样的发展。

尽管表演的重点是对非农业公众进行再教育，但农业博览会对参与的农民、农 村人口以及大量城市观众来说仍然是重要的社会活动。马斯登承认了这一点(2010，p。25)在描述博览会在美国的历史作用时：

它已成为农村之年的社会事件。它为农场家庭提供了一个道德上合法和社会认可的理由 ，让他们休息休息，到城里去聚会，享受彼此的陪伴。

农业博览会天生似乎既涵盖又整合了地方、国家和全球范围。他们的游客和环境可能主要是当地的，他们的宣传目标往往是全国性的，但他们的许多当代展览在 很多方面都反映了“全球乡村”。通过分析参加珀斯皇家展览比赛的牲畜参赛作 品的变化，亚伍德等人。 （2009）展示了一个看似当地的农业事件是如何受到全球结构的严重影响的。它是一个事件，不断同时由当地和国家结构但最终也依赖，的一部分，“全球农村 ” 的需求和可能性不断反映和整合在展览：“展示袋包含品牌糖果、礼物和玩具销售的商业，通常全球，公司和已经成为一个重要的节目的传统的一部分，尤其是与年轻游客”(Yarwoodetal。2009, p.238).

据说，“农业综合企业”是全球性的，“农村”是地方性的(默多克和普拉特，1993，p419)。但在农业博览会上，他们有机会一起参加活动和表演，在那里， “什么是农村？ ”以及“谁是农村的人？”变得相互交织(Dupuis在Cloke等人。2006, p126)。

这次会议也可以提供一些负面的不和谐，因为它建议农业博览会，使用柴郡农业展作为一个例子，成为事件主要关注向游客展示如何消费农村生活方式选择而不是追求和展示教育农业活动(凝结etal。2006).然而，尽管有这些观察到的不和谐，展览场被认为在农业对不断增长的非农业人口的重新努力中发挥了积极和重要的作用：“展示场的空间汇集了特殊城市环境中更广泛的农村愿景”(Yarwood 等人。2009, p246).也表明，这些表演性的努力重新定位和重新想象农业非农业公众博览会可能最终实现很少：“在某种意义上，然后，农业教育和重塑努力后仍然代表公众，地方，和别人”(霍洛威2004，p。329)。

Edensor（2006）指出，城乡会议并非没有问题。一些关于农业博览会的当代 文献表明，在农村（组织者）和城市游客之间，以及农业参展商和一般非农业游 客之间，甚至存在着日益紧张的裂痕（马斯登2010） (Holloway2004)。因此，农 业博览会经常作为一个代理，展示农村农业社区之间不平衡和不安的关系，通常 被描述为传统和静态的，以及寻求“城市)非消费主义”非农业活动。在某种程 度上，这些描述合法化和加强特定的理解城乡关系通过描绘减少“真正的”农业 活动，因此，也下降的农村社区的公平，不少见与增加消费非农业活动(恩森等人。2006；马斯登2010)。

3.罗斯基勒农业和乡村博览会的介绍

每年6月的第一个周末，大约有9万人参观一年一度的罗斯基勒农业和乡村博览会 (RACF)。这很容易使RACF成为丹麦最大的农业博览会，也是北欧游客最多的博览 会之一。 自19世纪中期以来，丹麦就有了正式的农业和乡村博览会(Soslash;ndergaard 等人。2010).博览会最初的目的是展示和展示新的农业技术。在丹麦，博览会从一开始就特别关注动物品种的选择，以提高肉类和奶制品的生产和出口 。这个角色仍然反映在丹麦的农业博览会的名称中： “Dyrskue” ，它直接翻译 为“动物的展示”。

RACF自1969年以来就一直在罗斯基勒镇外的同一场地上存在。罗斯基勒是一个 更大的省级小镇，位于大哥本哈根市的几英里外。

1969年以前，新西兰的农业和乡村博览会大多是靠近较大省级城镇的地区事 务（汉森1981），1年1938-1967年在哥本哈根郊区举办一次大型联合博览会， 自 然吸引了许多来自哥本哈根的城市非农业游客（约翰森1939）。

今天，RACF由一个小型的全职秘书处管理， 由董事会和秘书处在2007年制定的 RACF的最新愿景/任务如下：

罗斯基勒农业和乡村博览会是现代农业交流和知识的聚会场所。

RACF将通过基于经验的对话和辩论，有助于增进对当代农业生产及其对经济中的 作用的理解。

这一使命声明很好地反映了在英国农业博览会上也看到的变化： “农业社会实现了其宣称的“促进”农业的慈善目标，因此部分地从促进农业“进步”转向作为农业的公共关系机构”(霍洛威2004，p320)。

4.数据收集和方法学

主要的实证数据包括对13名年龄在25-66岁之间的访问者的访谈（表1）。举报人 主要是女性（13人中有10人），大多数居住在农村城镇或村庄的农村（13人中有 11人

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