紫花苜蓿青贮过程中蛋白质降解进程及调控研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、研究意义、国内外研究概况及应用前景1.苜蓿青贮的研究意义随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对于奶产品的需求不断增加。

为了支持奶业的长足发展，国家的中长期发展将奶业的科技进步列在其中，优质饲草是奶业发展的基础。

苜蓿是一种优质的豆科牧草，被称为牧草之王粗蛋白含量丰富，是高产奶牛优质的粗饲料来源。

2. 研究的基本内容和问题

二、研究目标、内容及拟解决的关键问题1.研究目标本实验旨在探析紫花苜蓿青贮过程中蛋白质降解进程及外源添加多酚氧化酶对青贮过程中蛋白质降解的影响。

2.研究内容引入外源多酚氧化酶，并对苜蓿进行灭酶或灭菌处理，分析其青贮过程中蛋白质降解进程。

3.拟解决的关键问题探讨外源添加多酚氧化酶对蛋白的两个降解动力--植物蛋白酶和微生物蛋白酶的影响。

3. 研究的方法与方案

三、研究方法、实验方案、技术路线及可行性分析1.研究方法及实验方案紫花苜蓿刈割后切割（切割长度1cm左右），与2倍体积的蒸馏水混合榨汁，过四层纱布，再加入1%的葡萄糖，然后分装到15ml离心管中，分装后的苜蓿汁液分为三个处理，1为无任何添加；2为加入抗菌素；3为加入蛋白酶抑制剂。

添加后平均分为3部分，第一部分加水处理；第二不部分加商业ppo和底物的混合物； 第三部分加红三叶浸提液。

本试验设6个处理：无处理不含抗坏血酸钠组 (o-c)、添加植物蛋白酶抑制剂不含抗坏血酸钠组（o-e）、添加抑菌剂不含抗坏血酸钠组（o-m）、无处理含抗坏血酸钠组 (p-c)、添加植物蛋白酶抑制剂含抗坏血酸钠组（p-e）和添加抑菌剂含抗坏血酸钠组（p-m）。

4. 研究创新点

四、创新之处紫花苜蓿青贮时引入外源多酚氧化酶，探讨对其蛋白降解的影响。

5. 研究计划与进展

五、研究计划及预期进展2017年10月以前 采集紫花苜蓿材料，进行样品的化学成分分析，研究其在青贮过程中的氨组份和酶活的变化趋势，明确其蛋白质的降解过程；2017年11月-2018年5月 研究青贮中蛋白质降解进程的影响；2018年5月-6月 数据的处理，论文的写作。