炼蜜辅料的标准研究开题报告

1. 研究目的与意义

蜂蜜，是工蜂经过唾液腺内淀粉酶作用而酿成的一种天然的甜味食品，既是重要的滋补营养品与饮食调味品，又是传统中药的组成部分和中药制剂、炮制的重要辅料。《神农本草经》将蜂蜜列为上品，明代医家李时珍所著《本草纲目》中也有对蜂蜜的记载，可见蜂蜜的应用有着悠久的历史。蜜制，是中药炮制中涉及品种和方法较多的液体辅料制法之一；蜂蜜又可作为中药蜜丸的辅料。所以蜂蜜辅料的质量规范化研究，对中药制剂、炮制的质量具有重要意义。

蜂蜜作为辅料需要炼制。作为中成药蜜丸用蜂蜜，炼制工艺最为复杂，要根据中药的不同性质，炼制成不同浓度的蜂蜜来保证中药蜜丸的外观及内在质量。《中国药典》及各省市地方标准，规定可根据中药成品性质，炼制蜂蜜程度可分为嫩蜜、中蜜、老蜜。这三个等级主要是通过观察、测定其颜色、状态、含水量不同和黏度不同来确定。也可以以加热温度、密度和含水量来控制炼蜜的老嫩程度。

2. 课题关键问题和重难点

关键问题：

1、炼蜜理化指标检测方法

2、炼蜜的定性分析

3. 国内外研究现状（文献综述）

蜂蜜，是工蜂经过唾液腺内淀粉酶作用而酿成的天然产物。蜂蜜在中医药中是传统中药的组成部分和中药炮制的重要辅料。蜂蜜的种类繁多，质量良莠不齐，作为辅料需要经过炼制才可使用，而炼制工艺要求并不统一，所以一直以来对炼蜜辅料的来源、成分、制备工艺、含量测定的研究意义都尤为重大。

蜂蜜最初是野蜜蜂所酿之蜜，到后来逐渐被家养中华蜜蜂或意大利蜜蜂所酿的蜜糖替代。根据来源划分蜂蜜的种类分为天然蜜和甘露蜜。天然蜜来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，又因为来源于不同的蜜源植物，所以又分为以某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、紫云英蜜等。蜜蜂虽然在某一时期只从一种植物上采集花蜜，但是，由于有些花种花期相接，致使大多数蜂蜜中常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例如南方荔枝花末期接着有龙眼花，所以龙眼蜜里含有荔枝蜜成分。因而单花蜜是指一种蜜源植物的花粉比例占绝对优势，进而以这种花名而命名，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉占绝对优势，所以命名为椴树蜜。此外还有百花蜜，有许多植物同时开花而取到的蜜，有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或百花蜜。本课题研究的蜂蜜都为单花蜜有洋槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、油菜花蜜、椴树蜜、荆花蜜、荔枝蜜。这几种蜜都为市面上常见蜜种，为大宗蜜源，其中洋槐蜜来源于洋槐，是一种生长于长江以北地区的高大树木，其在春天会开出的大量白花。山东省、河北省、河南省以及陕西省等地是洋槐蜜的主产地，安徽省和甘肃省境内的洋槐树也很多，也是中国洋槐蜜的重要出产地。枣花蜜的植物来源是枣树，枣树为鼠李科落叶乔木或灌木，原产我国，世界有100种，我国有13种，都是蜜源植物；枣树以华北和西北地区栽培最盛，山东、河北、河南三省为主产地。油菜花蜜的主产地在重庆荣昌、四川盆地、 湖北以及青海等地。椴树蜜是一种我国东北特有的蜜种，椴树是一种高大的乔木，是我国极富经济价值的优良树种。荆花蜜的蜜源是荆条花，荆条为马鞭草科落叶灌木，是华北东北南部地区的主要蜜种。荔枝蜜主要分布于我国华南地区，如广东、福建、广西等地。紫云英蜜为江苏省一带主要蜜种，紫云英在我国南方水稻地区广泛种植。单花蜜纯度高，影响因素较小，方便比较判断蜂蜜的质量，制定出正确的质量标准。大宗蜜源的蜂蜜产量大，纯度高，所以选其炼制不仅成本小，而且有利于保证中药药材炮制的质量和统一企业蜂蜜炼制工艺的要求。

蜂蜜本身具有许多药理方面的作用，如：润肠作用，可以调节肠胃功能达到润肠通便的作用。抗菌作用，蜂蜜中较大的渗透压可以让细菌脱水，从而导致细菌死亡；天然蜂蜜的酸性也不适于细菌的生长；同时蜂蜜中含有许多抗细菌生长的酶如溶菌酶等。以及夹杂了植物中带来的抗菌物质使得蜂蜜对细菌有很好的抑制效果。抗炎作用，蜂蜜用于创伤的伤口能明显减轻炎症及引发的浮肿等一系列炎症引起的问题。

4. 研究方案

通过查阅文献，结合国家标准和国际标准，采用薄层色谱法进行定性鉴别，酸碱滴定法测定炼蜜的酸度，HPLC-ELSD法测定炼蜜中葡萄糖、果糖、蔗糖的含量。采用高效液相色谱法测定蜜中5-羟甲基糠醛含量，通过阿贝折光仪测定水分，比重法测定蜜的相对密度，紫外分光光度计比色法测定蜂蜜中的淀粉酶的活性。比较炼制前后数据的不同确定炼制蜂蜜工艺以及规范炼蜜质量。

5. 工作计划

16-17-1学期第19周：完成任务书、开题报告

16-17-1学期第20周：修改任务书、开题报告

16-17-2学期第 1 周：完成任务书的确认，开始毕业设计