餐饮服务员的离职倾向分析开题报告

1. 研究目的与意义

本次选题为餐饮服务员的离职倾向分析，随着全球经济的快速发展,我国的国民经济发展进程也在逐步推进,在餐饮业发展的路上,餐饮服务员作为餐饮行业的生力军,他们决定了餐饮行业能否向前走得更快更稳。

餐饮服务员在餐饮行业人员数量中所占比例很高,其对餐饮行业的影响不可低估。

从目前情况看来,餐饮行业的服务员流失率很高,员工离职倾向很高。

2. 研究内容和预期目标

餐饮行业在餐饮服务员的流失问题上主要存在问题可能将会有：员工对行业认同感低,团队凝聚力低下,薪酬激励制度不公平,缺乏职业规划,沟通的不顺畅,个人发展空间受限,薪资在行业里没有显著可竞争性，劳动强度大，餐饮服务行业的特殊性等等。

3. 国内外研究现状

雇员离职研究的历史最早可追溯到20世纪初，比较早而且影响比较大的雇员离职的总体模型出现在march和simon合著的《组织论》中，他们在理性决策的假设下建立了一个雇员离职模型，该模型被称为#8220;参与者决定#8221;模型，包括了两个离职决定量，离职意愿和理智的难易程度。

国外学者关于雇员离职的研究较多的侧重于模型的理论构建，主要是从个体层面来研究员工离职现象，进而试图揭示员工做出离职决策的过程。

在我国，人们开始广泛重视对企业人力资源开发和管理的研究还是90年代以后的事，而且大多数对人力资源管理研究都还处于比较宏观的层次，缺少微观层次的的深入细致研究。

4. 计划与进度安排

一、撰写方案1.对前人的李文进行回顾，首先将国外离职倾向进行一个全程的回顾，然后对国内的研究进行评述2.根据离职研究的现状进行问卷调查。

3.根据问卷调查对结果进行研究分析，总结出餐饮服务员的离职倾向分析。

4.根据上一步的总结构建影响餐饮服务员的模型5.针对影响餐饮企业服务员离职倾向分析提出相应的对策，为餐饮行业人力资源对餐饮服务员离职这一方面提供理论上的分析。

5. 参考文献

1.March，J.E Simon，H.A.Organizatinm[M].New York:Wiley.1958.2.谢晋宇，王英，企业雇员理智分析模型介评。