生鲜类企业物流发展现状及其对策研究——以盒马鲜生为例开题报告

1. 研究目的与意义

自从马云在2016年10月提出“新零售”这一概念以后，生鲜行业就成了“新零售”的代言人。随着经济的发展，普通人在食品方面的要求已经变得越来越高，安全与健康已经成为了两个人们在选择“吃什么”的时候最重要的指标，生鲜行业的发展也正是得益于此。如何保证食物的“鲜”已经成为了生鲜行业最基本也是最重要的问题，因此，从物流的角度探讨这个问题，对生鲜行业显得十分必要。盒马鲜生作为生鲜类企业的的标杆，其物流发展现状能够很好地反映整个生鲜行业的物流发展水平，因此以盒马鲜生为例来进行探讨是十分合适的。

2. 研究内容和预期目标

摘要：本文是运用理论分析和案例研究相结合的方法，首先介绍我国生鲜行业目前的基本情况和物流发展情况，然后对我国生鲜行业存在的问题及其成因进行分析，再结合盒马鲜生的案例，通过对每一个物流环节的研究，找出相应的问题，并提出相应的优化策略。

正文如下：

第一部分：介绍我国生鲜行业的基本情况以及冷链物流等概念，分析生鲜行业物流的发展水平

3. 国内外研究现状

国外发展较早，体系相对比较成熟而且模式众多。其生鲜电商成功的基础在于众多的农场能够提供生鲜发展的大量需求，也满足人们对绿色健康食品的要求。高效的运营模式和高密度的仓储提供了高水平的物流服务。但与此同时也存在一些问题，例如农场主们有时对信息的及时性把控不到位，造成了农产品找不到销售渠道的问题。总的来说，优化供应链和加快物流体系建设是目前最需要解决的问题。

国内生鲜电商起步较晚，但是发展相当迅猛，尤其是近两年，阿里、京东、苏宁等大企业都纷纷加入到生鲜行业中，为生鲜行业注入了巨大活力。国内生鲜电商的主要发展模式有平台电商、垂直电商及o2o等。然而，我国目前生鲜行业最需要解决的问题就是保鲜问题，不仅仅是保鲜的成本，在保鲜程度上也与外国有较大差异，因此生鲜行业的进步在物流上尤其是冷链物流上需要更好的策略方案和技术方案。

4. 计划与进度安排

1、2022-11-05---2022-11-16：检索自己感兴趣的资料，通过指导老师的指导最终定题为：生鲜类企业物流发展现状及其对策研究——以盒马鲜生为例

2、2022-11-17---2022-11-29：检索有关生鲜电商的资料并获取有关盒马鲜生的数据，通过对资料的分析以及数据的处理，写出开题报告并通过指导老师的审核。

3、2022-12-01---2022-3-13：继续检索相关资料并研读这些资料，对一些外文资料进行翻译，详细安排如下：

5. 参考文献

[1]韩晓扬,尹红媛,陈鑫,陈亦丹.新零售业态下生鲜行业的物流模式研究——以盒马鲜生为例[j].价值工程,2019,38(25):162-164.

[2] 沈传旗,胡开龙,任力科,谢雅婷,孙夏健鹏.新零售下的冷链物流模式研究——以盒马鲜生为例[j].山西农经,2019(09):61-62.

[3] ]桂再冉. 盒马鲜生供应链快速响应系统研究[d].东华大学,2018.