文公馆——民国风情餐饮空间设计开题报告

1. 研究目的与意义

文公馆--民国风情主题餐厅设计这个题目涉及了室内设计、软装设计、人体工程学三方面的内容，这个课题可以考察我大学4年所学的各门学科的知识，可以提高我对问题的分析，解决能力。可以提高我对工装餐饮空间设计的理解。它的意义在于，在南京，文化气息藏在老城南，藏在紫金山，藏在总统府，藏在每一个你我知或不知的角落。当时间流逝，当人来人来，当一切都在快速变化的日子里，文化的存在，才是我们原来的样子。保护好文化，传承好文化，发扬好文化，这才是我们最应坚守的情怀。坚持把民国文化的餐厅设计做成南京的文化美食名片，这是一份情怀。所以在前期的设计考虑中，从招牌设计、室内风格，再到服务员的着装，这就是一个浓缩的民国文化展。

2. 研究内容和预期目标

拟定在在南京做民国风情主题餐厅设计，因此首先就要研究民国风情的内容。

1、了解民国建筑，是指民国时期全国地区兴建的包括官方和民间私人各类建筑的总称，也是中国近代建筑的一个重要组成部分。其主要建筑风格有折衷主义、古典主义、传统中国宫殿式、新民族形式、传统民族形式现代派及六种。折衷主义建筑风格是19世纪上半叶至20世纪初，在欧美国家流行的一种建筑风格。是把过去各种知名的建筑风格混用在一座建筑物中。因古典式或哥特式的旧形式较严谨，与新的生活要求之间产生矛盾，只好另找出路。折衷主义建筑师任意模仿历史上各种建筑风格，或自由组合各种建筑形式，通常不讲求固定的法式而讲求比例均衡，注重纯形式美。通过深入了解民国建筑风格的来由，从中提取我需要在室内餐饮空间要体现的元素，例如柱体、局部墙面造型、顶部吊顶设计、门洞设计。

2、室内的硬装软装的思考。在了解传统民国建筑风格后，在设计中也要与现代化设计元素相结合，例如总统府内办公室内的护墙板设计，过道尖头吊顶设计，青砖的色调，传统时尚的地砖铺贴，包厢之间都用屏风隔开，屏风上全是手绘的民国美人，顶部复古吊灯，墙面复古装饰画，玻璃采用彩色琉璃玻璃（在当时比较突出的特色）。

3. 国内外研究现状

1、餐饮空间的创意设计主题餐饮空间的创意设计是餐厅总体形象设计的决定因素,它是由功能需要和形象主题概念而决定的。餐饮功能区是主题餐饮空间中进行创意和艺术处理的重点区域，它的创意设计应体现建筑主题思想，并是室内设计的延续和深化。创意设计的关键是设计主题的定位和施工材料的选择和制作技术的配合。2、餐饮空间创意设计的生命力在主题餐饮空间的创意设计中，要考虑满足当代的餐饮文化活动和人们现代行为模式的需要，积极采用新的装饰概念和装饰技术手段，充分体现具有时代精神的价值观和审美观，还要充分考虑历史文化的延续和发展，因地制宜地采用有民族风格和地方特色的创意设计手法，做到时代感与历史文脉并重。3、餐饮空间创意设计的再创造著名权建筑师沙里宁曾说过：#8220;建筑是属于空间中的空间艺术#8221;。 整个环境是个大空间，主题餐饮空间是处于其间的小空间，二者之间有着极为密切的依存关系。主题餐饮空间的环境包括有形环境和无形环境，有形环境又包括绿化环境、水体环境、艺术环境等自然环境和建筑景观等人工环境，无形环境主要指人文环境，包括历史、文化和社会、政治因素等。

4. 计划与进度安排

论文研究计划：

1、研究民国建筑风格提取元素以及了解折衷主义对民国建筑的影响。

5. 参考文献

[1]张绮曼#183;郑曙旸. 室内设计资料集[m]. 中国建筑工业出版社，1991.

[2]戴圣. 礼记#183;礼远 [m].

[3]孙中山. 孙中山全集 [m].中华书局出版社，1986.