两种灰绿曲霉分别接种稻谷后的气体成分分析开题报告

1. 研究目的与意义

稻谷是世界上3种最重要的谷物粮食之一，也是大部分中国人的主要粮食种类。

但是水稻的种植和收获有季节性的限制，而人们食用稻谷却是常年性的，同时从国家战略储备的角度来看，也必须时刻有大量的粮食储备，另外，从战略和减灾的角度考虑，国家必须实施粮食国储制度，强化宏观调控能力。

然而，稻谷作为一个有生命的种子活体，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪及无机盐等营养物质，是微生物生长的天然培养基。

2. 研究内容和预期目标

研究的内容：（1）在稻谷中接种不同初始浓度的灰绿曲霉。（2）通过电子鼻跟踪灰绿曲霉生长过程中的气味情况。（3）研究稻谷在储藏过程灰绿曲霉菌落总数及品质变化规律，并研究其相关性。（4）利用GC-MS技术分析稻谷灰绿曲霉的气味情况

拟解决的关键问题： (1)灰绿曲霉从稻谷微生物菌群分离提取并保持其生物活性这至关重要。 (2)稻谷在储藏过程中，由于外部条件时刻在发生变化，要确定稻谷中灰绿曲霉的气味很难，但又是必须要克服的问题。因此控制好外部环境非常重要。

3. 国内外研究现状

国内：首先江西师范大学学报自然科学版2009年第六期发表了一篇关于青霉t24-2和灰绿曲霉eu7-22降解甘蔗渣产糖的研究。

认为青霉t24-2和灰绿曲霉eu7-22能利用甘蔗渣进行固态发酵产纤维素酶.通过对青霉和灰绿曲霉混合培养特性的研究,确定两个菌株不适合进行混合培养产纤维素酶.研究结果大大提高了糖化率.其次《厦门大学学报：自然科学版》2014年第1期发表了一篇关于发酵产物对灰绿曲霉β-葡萄糖苷酶活力的影响，该研究从自行筛选出的灰绿曲霉xc-9菌株的发酵液得到活力较高的纤维素酶，分离纯化出其中的β-葡萄糖苷酶（bg）．探讨发酵产物对酶活力的影响，乙醇、乙酸、乳酸对酶活力有不同程度抑制，抑制强度依次为乳酸〉乙酸〉乙醇。

最后中外食品工业：2014年2期发表了一篇关于检测粮堆中灰绿曲霉的变化进行高水分粮真菌危害的预报，该篇文章通过抽取仓中的小麦人工制13.5%、14.0%、15.0%三个水分梯度的高水分小麦，将人工制备的高水分粮装入整理箱（每个不小于100公斤），放入本库301仓内储存。

4. 计划与进度安排

2022-12-01～2022-12-10 熟悉课题、文献检索 2022-12-11～2022-12-31 阅读文献、完成开题报告的撰写 2022-03-01～2022-04-15 开始实验、记录实验步骤和数据 2022-04-15～2022-04-30 查找资料、参考文献完成初稿框架 2022-05-01～2022-05-10 完成初稿、并进行结构修改 2022-05-11～2022-05-25 继续进行实验、记录数据 2022-05-26～2022-05-30充分修改论文、递交审阅 2022-06-01～2022-06-07 完成论文、准备答辩

5. 参考文献

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