热水浸提法提取云芝多糖工艺的研究开题报告

1. 研究目的与意义

研究背景：

云芝（coriolus versicolor），又名彩绒革盖菌、彩纹云芝、杂色云芝、多色云芝、白边黑色云芝等，隶属于担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、云芝属或革盖菌属。云芝是一种重要的药用真菌，含丰富的多糖、多糖肽、葡聚糖、蛋白质、脂肪、木质素、氨基酸和多种无机盐等物质，其中多糖类物质是云芝中重要的活性成分之一。

云芝多糖（coriolus versicolor polysaccharides，cvp）可以从云芝子实体中提取，也可以从深层发酵培养的菌丝体及发酵液中分离。研究发现，cvp具有抗肿瘤、抗氧化、免疫增强、治疗肝病、改善学习记忆功能、抗炎镇痛、降血脂以及抗动脉粥样硬化等多种药理作用。由于云芝多糖的这些功效，以其为重要活性组分开发的药品和保健食品的市场需求与日俱增，产业发展前景非常广阔。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

运用单因素实验和正交法对热水浸提法提取云芝多糖的影响因素和水平进行优化，通过方差分析和直观分析确定最佳的云芝多糖提取条件，并测定所得云芝多糖提取物的抗氧化活性。

3. 研究的方法与步骤

一、准备：配置所需试剂

（1）1mg/ml葡萄糖标准溶液

使用分析天平称取1g分析纯葡萄糖于锥形瓶中，加入适量的蒸馏水溶解后，置于1000ml的容量瓶中定容，装入试剂瓶置于4℃冰箱中保存待用。

4. 参考文献

[1] 孙小文. 云芝多糖提取、纯化、单糖组成分析及体外抗氧化活性的研究[d]. 2014.

[2] 王菲菲, 郝利民, 贾士儒, 等. 云芝多糖研究进展[j]. 食品与发酵工业, 2012, 38(6): 148-152.

[3] 李小康, 代京莎, 李诚斌, 等. 云芝菌株的选育、发酵和多糖提取研究进展[j]. 生物技术进展, 2017(1): 20-24.

5. 计划与进度安排

（1）2022-2022-1学期17~19周和2022-2022-2学期第1周~第2周（2022.12.24~2022.3.10）：查阅资料，准备开题报告，外文论文翻译，云芝子实体干燥打粉过筛；

（2）第3周~第4周（2022.3.11~3.24）：预实验，练习多糖测定方法和热水浸提法，制作标准曲线；

（3）第5周~第7周（2022.3.25~4.14）：对提取温度、ph、料液比、提取时间等因素进行单因素实验，选出对多糖得率影响最主要的因素以及各因素的主要范围；