专题片《品味姑苏的香甜》开题报告

1. 研究目的与意义

《品味姑苏的香甜》是一部介绍苏州糕点、赤豆小圆子等苏州具有代表性的传统甜食小吃的专题片，苏州小吃是中国四大小吃之一，历史悠久，闻名天下。枣泥麻饼、猪油年糕、赤豆小圆子、糖粥等都是脍炙人口的美食，极具苏州“南甜”的饮食文化特色。

在拍摄全片的过程中，通过流程解剖来得出专题片制作的最佳思路，以拍摄经验的积累来提升自己对声画关系的认识、对主题的分解式表达以及在创作流程上收获最切身的体验与积累。

《品味姑苏的香甜》以专题片的形式探究苏式糕点、甜食的传统制作工艺，探寻其地域特色，从而体现出苏州美食的独到之处。

2. 研究内容和预期目标

研究内容主要着眼于两方面：

一是从专题片的主题层次上探究苏州“南甜”的美食文化。包括苏式糕点与甜食小吃的制作工艺与历史文化；

二是从拍摄手法与后期制作中探讨专题片的工作流程、专题片如何对应主题并诠释主题以及专题片面向受众的普及难易控制。

3. 研究的方法与步骤

前期准备与拍摄计划

前期准备：

一、设备准备：canon6d、panasonicgh4、rodentg3收音话筒及挑杆、汇巢稳定器、canonef70-200mmf2.8lisusm、canonef100mmf2.8lisusm、zeiss/蔡司50mmf1.4l、曼富图munfrottomto55×pro3三脚架、sandisk存储卡32g、phantom3professional、imacm0096ch/a计算机。

4. 参考文献

[1］林旭东.影视记录片创作［m］.北京：中国广播电视出版社，2002.

［2］钟大年.纪录片创作论纲［m］.北京：北京广播学院出版社，1997.

［3］王稼句.姑苏食话[m］.济南：山东画报出版社，2014.

5. 计划与进度安排

1.2022.11--2022.12确定毕业设计题目

2.2022.1--2022.2下达任务书，整理前期资料。做好拍摄前期准备。

3.2022.2--2022.3完成毕业设计前期策划。