全文总字数：3447字
1. 研究目的与意义
一．研究目的：完成年产8000吨柠檬酸工厂的设计，争取在工艺，技术，设备上有新突破，尝试解决传统原料，菌种，提取方面的问题。
二．研究意义：我国是最大的柠檬酸出口国，在食品，饮料中的应用也十分广阔，目前无水柠檬酸的需求增长迅速，柠檬酸生产的前景十分光明。
2. 国内外研究现状分析
见附件
3. 研究的基本内容与计划
2013年3月上旬：开题报告及工艺流程选择2013年3月到4月：确定工艺参数，物料热量衡算，设备选型2013年4月到5月：主设备，工厂平面，立面设计，绘图，中期检查与汇报2013年5月下旬：校核及编写设计说明书2013年6月：毕业设计答辩
4. 研究创新点
一．以葡萄糖为原料，利用耐高糖，耐高柠檬酸并具抗金属离子的黑曲霉高产柠檬酸菌株为发酵菌种。
二．利用萃取分离，色谱法等技术提纯，结合三废治理技术，努力使柠檬酸的生产工艺有所提升。
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