有机污染物在消化道模拟液中的生物可达性研究开题报告

1. 研究目的与意义

研究背景：

有机污染物是指以碳水化合物、蛋白质、氨基酸以及脂肪等形式存在的天然有机物质及某些其他可生物降解的人工合成有机物质为组成的污染物，可分为天然有机污染物和人工合成有机污染物。在工业生产、畜禽养殖、交通运输及居民生活等过程中将会排放大量有机污染物，主要包括多环芳烃（pahs）、多氯联苯（pcbs）、滴滴涕（ddts）、持久性有机污染物（pops）以及大量与城市建筑材料以及电器等其他生活用品有关的阻燃剂（frs）等，此外，我国作为农业大国，因使用化学农药、各类杀虫剂等药品造成的有机物污染问题也日益严峻。据统计，全球每年为了防止植物的病虫害投入的化学农药大约有460万吨，但是使用的农药真正发挥作用的只占了1%，其余的99%都随着空气的流动飘散到了土壤、空气以及水体中，我国的农药主要使用的是以杀虫剂为主的农药，使得我国很多地区的土壤、水体都残留着大量的超出国家生产安全标准的农药。目前我国土壤环境中包含的持久性有机污染物也大多来源于农药的使用，持久性有机污染物具有高度残留、易挥发以及有毒等特点，可以通过空气和水以及物种的迁徙进行传播，还会随着食物链的迁徙转移进而对人体健康产生危害。

有机污染物对人体的污染主要是通过食物链经过生物的富集作用最终进入到人体，以有机农药为例，有机农药对人体的危害主要体现在三种形式上：急性中毒、慢性中毒以及“三致”危害。据了解，全国每年由数万人因农药中毒，其中两万人死亡。农药可通过消化道、呼吸道和皮肤等途径进入人体，农药在人体内不断积累，可降低人体免疫力，引起慢性中毒，从而影响人体健康，致使其他疾病的患病率及死亡率上升。此外，研究发现，在残留的有机农药中存在着一些药物可以起着基因突变或者染色体畸变的情况造成人体的潜在危害，“三致”问题与有机农药的残留问题的联结越来越受到国际社会的广泛重视。然而，残留于农产品中的农药进入消化道后，并不一定被完全释放或吸收，若用总浓度来反映农药的暴露水平，势必会导致对其暴露量的高估。为了有效评估污染物的人体暴露风险，需要对食物中农药在消化道中的生物可达性进行研究。

2. 研究内容和预期目标

研究主要内容

（1）有机污染物的常见类型、环境浓度及危害；

（2） 体外消化模型的发展历程，并比较其优劣；

3. 研究的方法与步骤

拟采用的研究方法：

本课题将从四个方面进行展开叙述，分别为有机污染物的常见类型、环境浓度及危害，体外消化模型的发展历程以及其优劣比较，有机污染物的体外消化模型应用研究进展，和体外消化模型的意义及未来发展方向。从以上四个方面入手，分别查阅相关文献，针对这四个方面具体撰写思路如下：

（1）介绍有机污染物的定义、常见类型、来源、在环境中的分布以及对环境及其人类健康的危害。

4. 参考文献

bandali, e.; wang, y.; lan y.; rogersd, m. a.; shapses, s. a. the influence of dietary fat and intestinal ph on calcium bioaccessibility: an in vitro study.food function2018, 9,1809-1815.

cui, l. l.; gao, l. r.; zheng, m. h.; li, j. g.; zhang, l.; wu, y. n.; qiao l.; xu, c.; wang, k. r.; huang, d. bioaccessibility of short chain chlorinated paraffins in meat and seafood.science of the total environment2019, 668, 996-1003.

collins, c. d.; craggs, m.; garcia-alcega, s.; kademoglou, k.; lowe, s. towards a unified approach for the determination of the bioaccessibility of organic pollutants.environment international2015,78, 24-31.

5. 计划与进度安排

2. 2022.03.09-03.27：撰写开题报告，构思论文框架。

3. 2022.03.28-05.10：撰写论文。

4. 2022.05.11-06.10：撰写和修改论文，制作答辩ppt。