富春茶社选址影响因素及优化策略开题报告

1. 研究目的与意义

随着我国经济的持续高速增长，人们生活水平的不断提高，越来越的人选择去餐厅就餐，而不是在家里自己做饭，餐饮消费需求日益旺盛。相应的，餐饮业呈现出了蓬勃发展的趋势，势必会造成像餐饮业这样的服务行业的竞争更加激烈，企业想要在这个更新换代速度极快的市场竞争中生存并求得更大的发展，选址问题就显得至关重要。在国外，零售业更是被称作是“选址的产业”，更是从另一个角度说明了选址的重要性。

据报道，近年来我国餐饮业的营业额一直保持较高的增长水平，连续20多年实现两位数的快速增长。近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是gdp发展速度的2倍。据英敏特发布的《早餐——中国，2016》中报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334亿万元增至2021年的1.948万亿元，在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元。而富春茶社作为本文的研究对象，它是扬州的老字号早餐茶社，早茶文化在扬州颇有讲究，而富春包子就是江苏扬州的特色传统小吃，始于1885年的“富春”就是知名的老字号品牌。虽然伴随着互联网的高速发展，各种老字号的特色小吃又重新焕发了生机，但是同样各种新兴的餐饮业如雨后春笋般迅速崛起。

在这样的大背景下，富春茶社想要在竞争激烈的市场中占有一定的市场份额，那么企业的选址问题就是无法避免的，好的选址相当于给企业的成功打下了坚实的基础，从而最终促进企业的稳步发展。

因此，本文以富春茶社为研究对象，分析富春茶社选址影响因素。并比较分析各因素的重要性程度，综合评价各因素得出最终各因素的评价结果，为未来富春茶社的选址提出建设性的建议，也为其他类似企业提供借鉴，研究具有重要价值。

2. 研究内容和预期目标

本文从富春茶社生存和长期发展的角度出发，通过阅读相关文献及收集整理统计数据，对现如今扬州富春茶社的所处地理位置现状进行描述，并对餐饮业选址的影响因素进行分析。

将层次分析法和模糊综合评价法进行结合，构建影响因素的指标体系，利用ahp法求出权重，并基于该权重进行模糊综合评价，最后得出各因素的重要性程度，为富春茶社或其他餐饮业选址提出理论依据与相关建议。

通过课题研究，探索分析餐饮业的选址因素，有助于帮助餐饮业解决选址问题，促进餐饮业更好的生存与长期发展。

3. 研究的方法与步骤

本文采用定量研究与定性研究相结合、ahp法与模糊综合评价法相结合、文献研究与比较研究相结合的研究方法，综合前人的研究经验以及构建数学模型，围绕扬州市富春茶社选址影响因素分析及选址优化进行探讨。

（1）定量研究与定性研究

首先通过定性研究分析得出目前对富春茶社的选址造成影响的多种因素，结合ahp法与模糊综合评价法，对各选址因素的重要性进行评价分析，进而确定影响选址的关键因素。

4. 参考文献

[1] 刘承子,刘丽英.基于ahp的模糊综合评价法的项目仓选址研究——以h子公司m项目为例[j].物流技术.2016(16).

[2] 马晨皓.基于层次分析法与模糊综合评价法分析西安物流园区选址[j].现代商业.2019(01):75-77.

[3] 胡云峰,金鑫.基于层次分析法的农产品物流设施选址问题研究[j].物流技术.2015(16):172-174.

5. 计划与进度安排

[1] 3月17日至3月22日：交流前期研究成果，完成开题，系统中提交开题报告。

[2] 3月23日至4月30日，论文写作，形成初稿，并中期检查。按时在网上填写“工作记录表”。

[3] 5月1日至5月31日，论文论文修改完善。按时在网上填写“工作记录表”。