1. 研究目的与意义
| 1853 年，“黑船事件”爆发，美国军舰进入江户湾，迫使日本打开国门。在日本闭关锁国状态逐步解除的同时，一种不同于东洋的味道——威士忌也得以传入日本。当然，日本人当初大多对口感辛辣的威士忌敬谢不敏。1923年，鸟井信治郎在大阪创立了第一家山崎蒸馏所，至此大开日本人品尝威士忌的大门。 在日本，舆水精一（2014）从他作为三得利公司首席调和大师的角度，向人们展示威士忌是“一个干净而美丽的味道，这很难用言语解释”。他对威士忌精益求精，不断获得国际各项大奖。同时，村上春树（2013）也在《假如我们的语言是威士忌》一文中展示了他在旅行过程中与威士忌的邂逅，带人们感受威士忌的浪漫。 此外，史蒂芬·范·艾肯（2017）的著述《Whiskey rising》被奉为日本威士忌全书，不惜笔墨地向人们展示了日本威士忌的魅力与历史。该书在世界范围内畅销，更是将日本威士忌推出国门，被世界人民知晓并喜爱。 本课题的目的在于以威士忌酒为例，考察日本对于外来文化的消化及发展，并在事实基础上，对威士忌未来在日本的发展趋势进行一定程度上的展望。 |
2. 研究内容和预期目标
在日本， 随着经济的发展，人们对平时物质生活享受的需求逐步增加，对外来进口商品的接受程度也越来越高。威士忌在近代传入日本后得到长足发展，外来品牌威士忌和本土品牌威士忌在市场中竞争激烈，进而促进威士忌行业发展。
首先，本课题探究威士忌传入日本的过程及日本本土威士忌品牌的创办情况，并研究当时威士忌受众群体的构成情况。
其次，探究威士忌传入后对日本本土酒行业的影响，以及当时的饮用方式和传播方法。引用相关文献加以说明。
3. 研究的方法与步骤
| 研究方法：本文将主要采用社会调查法和文献研究法。 研究步骤： 1-8周：清楚把握文章主题，明确需要论证的内容并对继续社会调查，收集有用材料，并且文研究文献，完成开题报告； 9周：拟写文章大纲，对论文的结构大体上有个把握并开始着手于写文章； 9-11周：围绕主题，深入探索日本威士忌的传入及发展，通过文献研究法分析这一过程，找出背景原因并对未来发展根据文献进行展望； 12-15周：对文中不足的地方加以修改，完成论文。 |
4. 参考文献
| 1）土屋 守.北から南から 日本のウイスキー学事始,[J]研修,2008-07 (721), 49-52. 2）前村 久.日本人の感性とウイスキー,[J]日本醸造協会誌,2011-04-15,106(4), 173. 3）輿水 精一.日本のウイスキーが美味い理由,[J]多様性を考える言論誌 2014, (15), 156-159. 4）ますの 隆平.日本ウイスキーの父 竹鶴政孝夫妻と帝塚山の家,[J], 大阪春秋,2016,43(4), 36-39. 5）輿水 精一.ウイスキーを食中酒にした日本,[J]食文化を楽しむ一冊,2017,(106), 4-6 6）村上春树《假如我们的语言是威士忌》上海译文出版社 2013.10 7）史蒂芬 范 艾肯《whisky rising》（日本威士忌全书）一心文化出版社 2017.11.15 8）戴夫布鲁姆《威士忌寻道之旅：日本威士忌中的职人精神与美学之道》大石国际文化 2019.08.01 9）孙萌 酒吧寻隐指南——日本威士忌[J];财富生活;2017年07期 10）孙萌 日本威士忌的终极爱好者都在喝什么?[J];财富生活;2018年03期 |
5. 计划与进度安排
| 1 | 第八学期 1- 6周： | 论文开题，写出开题报告（拟写论文提纲），交指导教师审定签字。 |
| 2 | 7-13周： | 在教师指导之下撰写论文 [10周：交一稿； 13周：交二稿]。 |
| 3 | 14-15周： | 论文最后定稿，装订、上交。 |
| 4 | 16周或17周： | 论文答辩（具体时间另行通知）。 |
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