溶氧对产朊假丝酵母发酵产SCP的影响开题报告

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1. 研究目的与意义

产朊假丝酵母具有细胞大且代谢旺盛，繁殖生长速快，有较强环境适应能力的特点，利用其生产单细胞蛋白被广泛应用于食品业、医药业和畜牧业中。

我国人口众多，人类粮食与牲畜粮食均出现紧张状况，通过产朊假丝酵母生产SCP可以有效缓解我国面临的粮食短缺问题，也有利于改善食品构造。

2. 国内外研究现状分析

目前，对于微生态制剂的应用发展及研究状况全球各国都处于快速发展阶段，美国、日本、西欧等发达国家对微生态制剂研究较早，技术也较成熟。

相对而言，我国的研究相对较晚，如今，我国对使用单细胞蛋白作为食品添加剂等的应用研究更为密切，发展迅速。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

（1）利用混合糖作为碳源，研究改变装液量多少对溶氧的影响，从而研究产朊假丝酵母产SCP的影响。

（2）利用混合糖作为碳源，研究改变转速大小对溶氧的影响，从而研究产朊假丝酵母产SCP的影响。

（3）利用混合糖作为碳源，研究改变通风条件对溶氧的影响，从而研究产朊假丝酵母产SCP的影响。

研究计划：

4. 研究创新点

本实验以混合糖为碳源，通过改变转速、通入氧气、增加挡板等方式，研究溶氧对产朊假丝酵母的影响。

探索在产朊假丝酵母产SCP过程中溶氧对其发酵的影响水平，为之后工业化生产奠定基础。