人们总是会拒绝不健康食品吗——以辣条为例开题报告

1. 研究目的与意义

背景：

根据研究报告，中国成为近年来不健康食品消费增量最快的国家。作为方便食品行业的发展趋势最好的产品之一——辣条，在近几年来频频登上食药监局的“黑名单”，各地对辣条诸如此类的零食产品都加大了打击治理工作。然而作为很多90后的童年味蕾记忆之首，辣条依旧受到许多消费者追捧，安全问题看似不受影响。本研究将聚焦于消费者心理，探讨消费者在感知到辣条存在健康风险时为何依然会选择购买辣条。

2. 研究内容和预期目标

主要研究内容:

本课题将苏州科技大学的大学生作为样本对象，根据对国内外对不健康食品消费的研究成果，探讨消费者在感知辣条存在健康风险的情况下仍愿意继续食用辣条的影响因素，分析内心满足感、安全认知度、政府行为、媒体效应与食用习惯的关系，从内部和外部两方分析原因。在访谈法和文献法的综合研究下，提出影响因素与购买原因的假设，根据调查问卷法获得的数据进行分析，对研究结果予以说明。找出影响大学生食用习惯的主要因素，探索大学生为何喜欢吃辣条，为何种种安全质量问题爆出后依旧不影响大学生继续购买辣条的原因，并对政府合理管制不健康食品行业提出相关建议。

3. 研究的方法与步骤

研究方法：

（1）文献研究法

文献研究法是基于一个特定的主题或目的的研究，通过文献查询这种方法，可以获取信息来全面理解某个问题。搜集关于不健康食品、食品安全的信息。研究背景、国内外研究现状等。

4. 参考文献

[1]刘晓鸥,孙圣民.(2012).消费理性成瘾、公共健康与政府行为——基于消费者对碳酸饮料过度消费行为的案例研究.经济学(季刊),11(01),349-366.

[2]浦科学.(2015).理性成瘾、消费者行为与政府管制策略.中国管理科学,23(s1),57-63.

[3]路继业,张丽莎,李淼.(2015).中国成年人软饮料消费与公共健康——引入消费理性成瘾特性的实证分析.东北财经大学学报,24-31.

5. 计划与进度安排

1、2022-2022学年第二学期第7周（截止时间为4月12日）：在前期研究报告的基础上，就学士学位论文的写作方案进行论证，确定论文提纲，完成开题报告。

2、2022-2022学年第二学期第8-16周：完成论文初稿写作。

3、2022-2022学年第二学期第10-11周：完成论文中期检查。